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说了那么多沙拉，今天来点dressings~其实沙拉酱有非常多种。今天我们将会为大家带来一些关于沙拉酱汁的做法，周末便可以做出一份终于不是用某比特沙拉酱做的沙拉了。美式芥末酱2大匙，柠檬汁2大匙，美乃滋酱200克。优酪酱美乃滋酱200克，原味优酪乳100毫升，盐少许，小茴香3克。香橙酱美乃滋酱200克、橙汁80毫升，盐、柠檬汁各少许将所有材料搅... 阅386 转32 评0 公众公开 15-10-04 16:03 |
法式铁板烧精髓，酱汁是关键！不同的菜品配不同的酱汁是法式铁板烧的独特之处，中餐厨师们也可以考虑把其改良后为自己所用，比如用西式酱汁去配中式凉菜等，都是不错的思维方式。蜂蜜芥末酱。黄芥末酱30克，芥末子5克，白胡椒粉4克，蜂蜜40克，淡口酱油50克，沙拉酱300克。将黄芥末酱、芥末子、白胡椒粉加入沙拉酱中调匀，再加入酱油和蜂蜜拌匀... 阅294 转19 评0 公众公开 15-08-25 21:17 |
今天食材君将分为果酱、甜品酱、中餐酱、西餐酱四类，为大家详细介绍各种酱的做法。3、小火煮开,慢慢熬煮15分钟后,发现桃子肉软化,水份增多,继续熬30分钟左右,期间多用铲子搅拌,防止粘锅,直到看到桃肉基本融化,水分熬干,酱变得很粘稠时候加入麦芽糖和柠檬汁,将小火转成中大火,加速搅拌再熬个3分钟左右,关火,将酱趁热装进提前准备好的消毒过的干... 阅847 转12 评0 公众公开 15-08-06 17:46 |
大厨跟你说西餐 -【西餐冷菜汁与菜品搭配及做法】（下）第一组是奶制品沙司，特别典型的象酸奶油、鲜奶油（Creme fraiche），把它用水稍微兑稀一点，加上柠檬汁、黑胡椒、也可以加水瓜柳、酸黄瓜、橄榄调成冷菜汁，还可以加香草碎或果茸，以增加沙司的色泽和口味。（小编注：图为罗非鱼配酸奶油沙司，酸奶油沙司常用来配鱼肉。（小编注：图为蔬... 阅1182 转32 评0 公众公开 15-08-04 19:00 |
冷菜调味汁分为三大类: 一类是油醋汁，主料就是油和醋；而醋除了普通的白醋以外，还有白酒醋、红酒醋、雪莉酒醋、桑莓醋、麦芽醋、香草醋、苹果醋、意大利黑醋等等。有些沙拉既可以用蛋黄酱调味，也可以用油醋汁来调味，如土豆沙拉，用蛋黄酱来做的是美式风味，用油醋汁来做的是德国土豆沙拉，而卷心菜沙拉，用蛋黄酱或者油醋汁来做都可以，美... 阅2463 转51 评0 公众公开 15-08-02 08:06 |
经典西式蘸料：Tzatziki希腊酸奶黄瓜蘸酱 经典西式蘸料：Tzatziki希腊酸奶黄瓜蘸酱。1 tbsp plus 1/2 tsp salt.500毫升酸奶(全脂或低脂)1汤匙加1/2茶匙盐。Squeeze as much liquid from the cucumber as you can and add the cucumber to the yogurt.把两个碗放在冰箱,3到4小时,酸奶和黄瓜可以去除水份。挤出尽可能多的液体从黄瓜里,再黄瓜... 阅2147 转12 评0 公众公开 15-07-17 15:09 |
经典西式蘸料：HomemadeBeetrootDip自制甜菜根蘸酱 经典西式蘸料：Homemade Beetroot Dip自制甜菜根蘸酱 QQ音乐。4个甜菜。Remove the leaves and roots from the beetroot, and chop the top off the garlic.去除甜菜的根和叶和大蒜,放入烤盘上,浇上橄榄油和烤35 - 45分钟或直到柔软。一旦冷却,甜菜皮——应该很容易去皮。把烤好的甜菜和坚... 阅453 转7 评0 公众公开 15-07-17 15:09 |
经典西式蘸料：TheHolyGuacamole神圣的鳄梨沙拉酱 鳄梨，又名油梨、樟梨、牛油果，拉丁文名：Persea americana Mill.果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；经典西式蘸料：The Holy Guacamole神圣的鳄梨沙拉酱。4个成熟的鳄梨。因为做好的鳄梨姜很容... 阅380 转14 评0 公众公开 15-07-17 15:08 |
意大利面酱汁四重奏（含做法）意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。意大利面红酱2材料：意大利面200克、大蒜1瓣、洋葱半个、西红柿2个、橄榄油2大勺、盐、胡椒适量。黑墨鱼汁意大利面材料：A：意大利干面125克、盐1匙、橄榄油1大匙B：新鲜鱿鱼2条、洋葱1/2个、墨鱼汁8g、鱼高汤50ml、白葡萄酒2大匙、橄榄油适量、盐少许、飞鱼子适量、虾荑葱... 阅296 转17 评0 公众公开 15-07-16 21:50 |
洋葱丝黄油炒，少许蒜茸，烧汁，胡椒粉、蕃茄汁、Sauce A. Sauce 、青椒丝、橄榄片、西红柿丝、白花椒粉跟汉堡扒。洋葱碎，用黄油炒香，放蘑菇片、白酒烧汁，白酒、鲜奶油、黄油面、盐、汁要浓。蛋黄加入搅拌机，搅打，缓缓加入软黄油，加入洋葱碎、蒜碎，百里香，肉丝马利香草，甜红粉、三味，烹白兰地酒、李派林小茴粉、蕃茜碎、它里根草，蜗... 阅3334 转26 评0 公众公开 15-06-29 12:34 |
