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时令快手 | 秘制私房凤梨酥配方大公开。凤梨汁。②用电陶炉、不粘锅（注意一定是不粘锅，用其他锅就等着疯吧），小火预热，将黄油放入不粘锅融化，将打好的凤梨馅倒入不粘锅不停翻炒，一定要小火，具体多小我用的电陶炉300W那样，各位焙友自己掌握。⑤将混合均匀的粉类倒入厨师机，加入黄油、蛋黄、凤梨汁不停搅打大概2-3分钟即可，这时面团特... 阅3448 转298 评1 公众公开 15-10-09 22:02 |
蛋挞-甜品店配方精制蛋挞（这位同学）牛奶80g.蛋黄（2个鸡蛋）38g.把买的蛋挞皮从冰箱冷冻仓拿出来，常温解冻即可，（约20分钟即可）去准备挞水。将鸡蛋黄（2个蛋的蛋黄量约38g）打散搅匀，待牛奶液冷却，将蛋黄液倒入牛奶液，搅匀。然后筛入吉士粉（6g）搅匀，然后将整个挞水过筛。将过筛的挞水加入到蛋挞皮中，8分满即可，如图所示。 阅223 转37 评0 公众公开 15-10-05 22:06 |
【配方】（修正昨日内容）南瓜奶冻馅饼姜饼蛋白杏仁壳－－究竟是神马？？南瓜奶冻馅饼姜饼蛋白杏仁壳。南瓜奶冻馅饼姜饼蛋白杏仁饼，究竟是神马？南瓜饼，是最典型的感恩节食品。普通的南瓜饼比较容易操作，但是，这个配方或许是稍大的挑战。当你终于成功的作出南瓜饼的香气与她的姜饼饼干的风味，那么你就达到了所需要的效果了。南瓜奶冻罐装... 阅55 转3 评0 公众公开 15-09-30 09:22 |
下午茶咸点：Lardon and Cheddar Quiche火腿芝士塔。Lardon 50G.Shredded Cheddar 50G.Pre-baked Tart Shell 2PC.法式拉东（腌火腿片）50G.预烤好的塔壳2PC.1．Sauté lardon until it turns a golden color.3．Mix in egg and cheddar to cooled cream mixture.4．Pour into the pre-baked shells. Top with some more cheddar. 阅155 转12 评0 公众公开 15-09-28 20:16 |
美食视频日记特辑：打造一只高贵冷艳的天鹅.......泡芙。配方：低筋面粉 100g.倒入面粉搅拌均匀。用剩余的面糊挤成z字状，做天鹅的脖子。筛上面粉装饰。 阅95 转11 评0 公众公开 15-09-27 08:55 |
经典款泡芙（如何成功制作空心泡芙）最后的三分之一要慢慢加，边加边看面糊的状态。当把面糊挑起能呈现如图的这种倒三角时，就不用加鸡蛋了，所以鸡蛋不一定要全部加完，看面糊状态而定。把面糊装入裱花袋中，剪个口子直接在垫有油纸的烤盘上，如果想造型好看，就用大号的菊花型裱花嘴挤，尽量挤得大小相同。关于泡芙的内馅，一般最常见的就是... 阅133 转14 评0 公众公开 15-09-26 22:41 |
【来自宝茸boiron的顶级美味】清香爽口的柠檬千层酥。1.把蛋糕和宝茸半糖渍柠檬混合2.加入色素。1.柠檬蛋糕抹成30*13cm大小，200°C烤箱烤10分钟2.取出后切成1 x 13cm的块3.可颂面团擀成45 * 70cm的矩形4.切5条8.5x 70cm5.再切成8.5 x 13cm的矩形6.在每块面团中心放一根柠檬蛋糕条7.卷好放入托盘中在26°发酵箱醒发2.5小时刷上蛋液8.17... 阅95 转12 评0 公众公开 15-09-24 15:26 |
西点面包：White chocolate bite-sized ''Napoleons''白巧克力“拿破仑”For the crème patissière法式克林姆奶油。For the chocolate layers巧克力薄片400g/14oz milk, dark or white chocolate.Run the knife under one of the pieces of paper to release it from the tray and then cut this chocolate into 36 ... 阅94 转5 评0 公众公开 15-09-23 19:20 |
我的派是洋葱虾仁味的。口味包括焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派等。2.再将鸡蛋分次加入步骤1中拌匀。3.接着将过筛的低筋面粉和杏仁粉加入步骤2中一起拌匀成团。8.最后在步骤7的底部用竹签打孔备用。2.再将洋葱丝加入步骤1中炒软。。5.最后在步骤4中加入虾米、马铃薯丁、细盐和胡椒粉炒拌均匀，放凉备用。再将高筋面粉加入... 阅66 转8 评0 公众公开 15-09-12 22:32 |
