| 共 68 篇文章 |
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1.首先将鲍鱼用刷子刷洗干净，用刀取出鲍鱼肉，切成片。4.锅中倒入油，下入姜、葱煸香，加入百合翻炒片刻，接着加半勺盐调味，随后倒入青椒、红椒、鲍鱼片，淋入适量料酒、味极鲜，均匀翻炒后，即可出锅享用。4.鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净。3松茸洗净切厚件，放入鲍鱼壳中，加入鲍鱼肉，把用调料混成的芡汁浇在... 阅3228 转33 评0 公众公开 15-09-28 09:32 |
干蒸法：发好的海参放入盘中，入蒸箱或蒸锅内，大火干蒸10分钟，此时海参的个头比原来缩小了1/3，但经过烹调后海参又会涨大。加工方法：非常简单，将海参涨发到七成，取出海参，用干毛巾吸干水分，放入普通的红卤水或者白卤水中，慢火卤至成熟，将海参捞出，放入一个洁净的容器内，自然 放凉，然后将同样放凉的卤水倒入容器内没过海参，用保鲜... 阅288 转32 评0 公众公开 15-09-23 20:31 |
【大厨说菜】 黑椒乌参球。原料：南美野生乌参20克，百灵菇10克，香茅50克，鱼胶粉10克，紫苏叶、干葱、洋葱各5克。制作：1、先将南美野生乌参涨发三天后改刀成5厘米左右的宽条备用。4、热锅下黄酒、干葱、洋葱碎煸炒出香，下白兰地、二汤、黑椒汁、香茅、黄酒、鸡粉、糖、老抽，再下入乌参焗浸5分钟后下入白灵菇备用。5、鱼胶粉用温水调和，... 阅55 转7 评0 公众公开 15-09-12 19:01 |
【海参技法 | 当今王牌海参菜68款】（下）海参做法68款。自昔日高贵的燕鲍翅逐渐退出餐桌，海参由于食味甘鲜、口感软糯，具有很高的营养价值及价格适中，成了现代筵席的主角。健康麦米鲜贝辽参。姜葱生啫辽参。金汤小米煮关东辽参。葱烤辽参。京葱芦笋爆辽参。清炖关东辽参。肉沫辽参。臊子辽参。酥肉炖辽参。珍菌肉碎烧辽参。 阅185 转28 评0 公众公开 15-09-03 22:37 |
【海参技法 | 当今王牌海参菜68款】（上）海参做法68款。中国人吃海参的历史已经有上千年的历史了，自古以来海参就以其丰富的营养价值成为高级滋补品而食用或是药用。海参在给累山珍海味中位尊“八尊”。海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。正好秋季是干燥的季节，海参就可以替代梨子等成为润燥和补水的良物，保持您肌肤的水嫩，... 阅231 转24 评0 公众公开 15-09-03 22:36 |
【全方位解析鲍鱼的做法】在南海出产杂色鲍和耳鲍等，杂色鲍和盘大鲍的形状相似，但个体较小；若根据处理鲍鱼的方法分类，大致可以分为鲜鲍、冰鲜鲍、乾鲍和罐头鲍 4 大类，当中以乾鲍是指新鲜活鲍鱼，是以存活的状态直接烹调食用的鲍鱼。当中最著名的日本乾鲍包括吉品鲍、禾麻鲍和网鲍，有鲍中之王的称号。鲍鱼的大小以“头”来分，所谓“头”... 阅531 转25 评0 公众公开 15-08-30 11:59 |
【保健|海参的药膳价值】吃海参喝汤.E、治便秘[配方]海参50克，木耳20克，猪大肠200克，调味品少许。[制用]先把海参烧存性，研成细末，再把阿胶用半杯水冲化，炖至熔化，加入海参末调匀，空腹时以米汤冲服，每日2-3次。[制用]先将海参、香茹洗净，切碎，锅中放油烧热，加入葱、姜煸香，倒入鸡汤，加入海参、香茹、笋片、盐、料酒、味精等，勾芡... 阅79 转5 评0 公众公开 15-08-30 11:28 |
对于希望补充胶原蛋白而又怕胖的人士来说，与其选择猪蹄，不如食用花胶或同样富含胶原蛋白而低热量的食物比如燕窝、雪蛤、海参、银耳等，但即使相比燕窝之类的高级食材，花胶的胶原蛋白含量仍然是更高的。和燕窝鱼翅一样，花胶价格高昂除了因为营养价值，更主要是因为稀缺，只有特定的鱼种可以制作花胶，而且花胶和鲍鱼一样，因品相定价，一斤... 阅140 转9 评0 公众公开 15-08-29 10:46 |
