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超级下饭 茄子的10种家常做法茄子的做法各式各样，荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。既然吃茄子有这么多好处，那我们趁茄子季变着花样来做吧，茄子的10种家常做法送给大家。用料：茄子(紫皮，长)2个、猪肉馅100克、小葱2根、姜5克、蒜5克、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小... 阅4 转自师师书坊 公众公开 13-09-18 20:02 |
快手油焖茄笋竹笋、茄子要好吃，要多油才行。煮笋块的时候，将长茄子洗净，切成滚刀块，用水略冲洗，以除去茄子表面的黑色，这样烧出的茄子不黑；将青椒也切成滚刀块；下大蒜瓣炸成金黄后，将处理过的茄、笋块下锅快速翻炒，烹入料酒和生抽、白糖上色均匀后，加小半碗水略焖煮至汤汁浓，下肉片、青椒块快速翻炒，根据口味加盐调味，最后下水淀... 阅135 转0 评0 公众公开 13-09-16 12:09 |
米饭杀手——肉末剁椒烧茄子。但偶尔也会用它来做味道浓郁的 “肉末剁椒烧茄子”，这可是名符其实的“米饭杀手”呢，即使在这食欲不振的闷热夏日，也保证会让你胃口大开！这道菜在制作的过程中，我是用两个锅同时进行，一边用不粘锅煎茄子，另一边炒锅来烧剁椒肉末的“臊子”，这“臊子”做好后，刚好茄子也煎到差不多了，然后将“臊子”就直接... 阅1 转自玉峰山 公众公开 13-07-27 08:26 |
百吃不厌——茄子炒香菇百吃不厌——茄子炒香菇 众所周知，优妈我最擅长的就是乱搭。 阅2 转自玉峰山 公众公开 13-07-01 16:03 |
【图文】红烧茄子怎么做好吃？将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。1.烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适... 阅13 转0 评0 公众公开 13-06-30 09:50 |
茄子最鲜美下饭的吃法：秘制鱼香茄子茄子最鲜美下饭的吃法：秘制鱼香茄子 (2013-06-18 07:58:15)很多朋友已经猜对了，鱼香三味的最后一味确定一定以及肯定必须得是鱼香茄子。鱼香茄子是川菜中鱼香味型的经典代表作，作为鱼香三味的压轴大菜，茄子当然是责无旁贷、义不容辞、天经地义的粉墨登场了。经典菜也有私房做法，我的鱼香茄子是非主流做... 阅1 转自平凡一夫 公众公开 13-06-25 12:52 |
饭遭殃——油焖茄子辣椒 用料：长条紫茄子、尖辣椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、花椒粉、八角做法：1、茄子、辣椒去根洗净，擦干。5、锅中留少许底油，下葱段、姜丝、八角爆香，然后将煎好的辣椒茄子一起倒入锅中。1、茄子辣椒一定要擦干水分，再下油锅煎，为了安全起见可以盖上锅盖。4、茄子和蒜是绝配，所以蒜末一定不能省略。 阅1 转自老庄. 公众公开 13-06-19 10:25 |
家常京味儿菜“酱焖茄子。茄子切块备用。锅中放少许油把五花肉片煸炒变色出油，然后放入葱姜爆香，爆香葱姜后倒入黄酱煸炒。酱炒香后往锅中注入适量开水。调好味放入茄子和水发黄豆炒匀。然后盖上锅盖焖至茄子软烂。把茄子焖透后撒入少许味精炒匀。这道酱香浓郁的酱焖茄子便做好了。色厚油亮、酱香浓郁、茄子软烂、味道鲜美。1、制作此菜可不必... 阅65 转0 评0 公众公开 13-02-04 16:20 |
2.锅内放油，加葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒至茄子变软，加入青椒，炒熟后加肉馅、生抽、盐调味出锅。4.原锅再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓... 阅6 转自莫名—其妙 公众公开 12-10-05 22:02 |
