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| 共 455 篇文章 |
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你做的烧鹅 烧鸡 乳猪酥脆吗 就缺这一款上皮水 配方拿走。用途 用作烧鹅、烧鸡、烧鸭挂皮上色，令其皮脆。 阅1 转自粤_茂名 公众公开 23-09-12 20:03 |
解密脆皮水配方。相比粤菜烹调中常用的玫瑰露酒，胡师傅更偏爱花雕酒呈现出的优雅淡黄和迷人酒香，他以 10 克花雕酒、10 克麦芽糖、50 克白醋和 70 克水调制出脆皮水，令鸡皮的色泽愈发富有食欲。但烫过后的鸭子不能马上挂脆皮水，而是要先稍微晾干，否则表皮溢出的水分会导致脆皮水挂得不均或很难挂上。烤鸭脆皮水。开水2斤，麦芽糖2瓶，白醋5... 阅1 转自LN123457 公众公开 23-09-12 20:02 |
【脆皮水——百年老店秘藏的酱汁配方，收集...【脆皮水——百年老店秘藏的酱汁配方，收集不易，建议收藏】麦芽糖1千克，大红浙醋400克，花雕酒200克，白醋300克。先将4千克水烧开，加入麦芽糖融化后加入大红浙醋、酒、白醋调匀即可。适用菜品。可用来做“北京烤鸭”“当红炸子鸡”“脆皮乳鸽”“脆皮大肠”等脆皮类的菜品。 阅1 转自dshyeu 公众公开 23-09-12 20:01 |
5款脆皮水配方，手把手教你调制，值得收藏备用。现在看小视频有好多美食，如脆皮烤猪，脆皮烤鸭，脆皮鸡，脆皮烤五花肉等等。可是有好多的朋友不知道如何调制脆皮水，经常有朋友咨询我，今天我就把脆皮水的配方方法全部告诉大家，希望朋友们喜欢！ 阅1 转自新英友生 公众公开 23-09-12 20:00 |
脆皮水的多种做法，如何调配脆皮水。脆皮水在烹调中主要用于制作各种脆皮类菜肴，它的调配方法多种多样，下面介绍几种比较常见的脆皮水做法。做法一：取150克清水倒在锅里烧开，放入200克麦芽糖煮化后，关火，再倒入600克白醋、80克大红浙醋和50克花雕酒，搅拌均匀即成脆皮水。脆皮水的常见做法基本上就这四种了，大家可以在实际操作中选用自己... 阅1 转自jintaonan 公众公开 23-09-12 19:58 |
烤鱼正是火爆的时候，现在开始学还可以赚一波，教程简单，学会就赚钱教你制作又麻又香的烤鱼，学会自己在家做烤鱼。 阅5 转0 评0 公众公开 23-06-28 09:59 |
作用：腌渍用料，主要用于羊肉类和鸡脖、鸡翅等鸡肉类原料。取烧烤E料20克(配方见上文)，加入袋装锦州母油(当地的一种土酱油，也可用普通酱油代替)320克、水320克、盐5克、味精5克伴成料汁，取一次性注射器1支，吸入5一6毫克此料汁，注射到鸽子胸脯两侧各3毫克左右，在鸽身上均匀地刷上烧烤多用油(配方见上文)，再均匀地撒上精盐15克、鸽子料15... 阅12 转2 评0 公众公开 23-05-29 10:58 |
