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3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。注: 1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定 2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请... 阅1 转自xtzyc 公众公开 15-09-01 21:08 |
女性的福利！飞来爱小编为您献上一周排毒菜谱，下面我们就一起来试试七日排毒餐。做法：鸭1只，剁成小块，水发海带300克切成方块，将鸭和海带用开水烧开，捞去浮末，加入葱、姜、料酒、花椒，用中火将鸭炖烂，再加盐，出锅装盘。将胡萝卜洗净、去皮、切块，和牛肉一起放入锅中用大火煮开，加入盐、大料、香叶改中火煮至熟软即可食用。推荐食谱... 阅1 转自过去现在... 公众公开 15-04-23 21:30 |
只用三味料蒸出纯粹黄花鱼——私家秘制清蒸黄花鱼。1、黄鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃后洗净，在鱼背上开几道小口，用盐2克料酒3茶勺腌制10分钟。3、出锅将蒸好的鱼去除葱姜和汤汁，盛入另一个盘子里撒上姜末蒜末，将油烧热加入花椒10粒、大料一颗煎出香味，起锅淋在鱼背的姜末上。3、一定要舍得料酒，腌制后要将料酒倒出，蒸熟后也要将汤汁再次倒出... 阅1 转自sn飞雪 公众公开 13-10-16 22:57 |
家传卤牛肉（组图）_小时候，家里是我爸掌勺。比起卤鸭卤鹅和拌了很多酱料的酱牛肉，我更喜欢油少爽口又有嚼劲儿的卤牛肉。嗯，现在就图说我们家卤牛肉的方法，让大家感受一下这种过瘾的感觉吧。可是卤牛肉呢，要用前腿的。捞起焯过水的卤牛肉放砂锅里。卤牛肉当然要放卤料。盖过牛肉。所谓老汤，就是每次卤完东西的那个卤汁，一定要把这次的卤... 阅1 转自快乐依然 公众公开 13-10-16 22:56 |
史上最全的特色菜谱（17866例） 阅2 转自语后添情 公众公开 13-09-08 15:43 |
阅1 转自***壁虎漫... 公众公开 13-07-19 19:08 |
火锅底料的调制一、火锅底料的炒制 原料：菜油500克、牛油300克、郫县豆瓣300克、干辣椒350克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2克、香草2克、公丁香1克。6、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是... 阅1 转自以武会友 公众公开 13-07-03 19:29 |
牛肉辣酱的做法牛肉辣酱的做法收藏到： 发布日期：2008-05-27查看次数：1787.同时把刚才切好的牛肉放到锅里用油煸。当牛肉的水分已经被油完全煸干的时候，放入刚才掰碎的豆豉。因为豆豉和甜面酱都是咸的，所以辣酱并没有再放盐把辣酱放置6-8小时，让牛肉豆豉吸收一下油里边的各种味道。这是最后的成品牛肉辣酱，呵呵辣味... 阅1 转自老山头 公众公开 13-01-01 13:19 |
家里离不开的香辣酱——香菇猪肉香辣酱家里离不开的香辣酱——香菇猪肉香辣酱 (2012-12-28 08:19:11)好多年前，没有香辣酱的时候，因为懒得去买黑豆豉，所以改用了香菇。把黑豆豉换成香菇，更加鲜美了哦，比起黑豆豉，香菇味的更适合调味面条哦。干香菇：100克。6、待香菇炒至半干的时候，加入花椒末和五香粉，继续炒一下，肉成较深的褐色，较... 阅1 转自大娘 公众公开 13-01-01 13:17 |
自制健康的五彩皮冻。五彩皮冻5.这样一共准备好了绿色、白色、酱油色、蓝紫色、桔黄色5份肉皮糊。14：在模具内涂一层香油，用锡纸将模具四周包起，将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后入冰箱冷藏至凝固，然后倒入原色肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固。依次重复以上程序将5种颜色的肉皮糊分别倒入模具内至凝固，肉皮全部凝固后，从模具圈中取出即可食用。 阅1 转自傲骨玉莲 公众公开 13-01-01 13:16 |
