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A武夷山、安溪寻找茶香之源：功夫茶武夷山、安溪寻找茶香之源：功夫茶 -->核心提示：我们深入武夷山与安溪，从寻找茶香的源头开始，实则是尝试去发现那粒茶种聚合香气与滋味所能到达的高度。中国六大制茶工艺创制，福建真正占了半壁江山。竞争之下，最终乌龙茶让福建人与更多的中国人形成了依赖惯性——武夷山的岩茶与安溪的铁观音，这两种... 阅101 转0 评0 公众公开 11-11-04 14:04 |
蜀地 茶馆、文殊院、茶馆蜀地茶馆、文殊院、茶馆2009-08-22其中有一篇专门讲川西的茶馆的报道，叫作《四川人软绵绵的幸福生活》。只有在茶馆里才能看到成都的众生百态。他在成都的茶馆中看书、聊天，甚至发呆，在那里他学会了英语，谈成了生意。真正老成都的茶馆用的都是竹椅竹凳。茶馆很大，约摸有上百张桌子在院里排开，桌子是木头的，椅子是... 阅237 转7 评0 公众公开 11-11-04 13:25 |
川西茶馆：四川人软绵绵的幸福生活。过去小老板开个茶馆并不需要多少资金，有茶馆必定有厕所，茶馆还没开张，他们就先将厕所的淘粪权卖出去，那些想在茶铺里卖点瓜子花生、修脚掏耳朵的小贩也会付些定金，一般也就够小老板张罗茶铺开张了。记者特意来探寻四川的茶馆生活，却不知道该找一个怎样的城市，或者是乡村，探寻一个怎样的茶馆，才能够... 阅674 转5 评0 公众公开 11-11-04 13:24 |
正山小种、祁红、滇红、川红：红茶的性格正山小种、祁红、滇红、川红：红茶的性格-->核心提示：世界各国都在普遍增加茶的进口量，尽管茶叶市场不断受到咖啡和软饮料市场的挑战，可是从没有一个时代像现在这样，人们对饮茶产生广泛的、不断增长的兴趣。台湾的红茶专家叶怡兰记得，台湾人喝红茶，尤其是他们小时候，完全是当大众饮料的，甚至... 阅117 转2 评0 公众公开 11-11-04 13:12 |
炭焙铁观音 可别太小看这桶谷壳灰了哟它的作用可大了，焙茶进行中的温度可都是靠这点点不起眼的东西在控制着，温度过高的话就多加点谷壳灰，温度低了点就在弄点起来。只有等木炭烧得全部通红那样才可以用谷壳灰全部盖起来，接下来就可以焙茶了，如果木炭没有完全烧透的话就直接放茶叶下去焙的话，那样焙出来的茶有股"烟味"听说某... 阅10 转自mihu16 公众公开 11-11-04 13:10 |
峨眉寻春茶峨眉寻春茶-->核心提示：当峨眉山的春茶经济进入到品牌化的高附加值轨道时，茶叶作为一种长期弱势的区域性传统产业，开始向本地企业和茶农回馈一种令人羡慕的经济生态。所谓毛茶是指新摘下茶叶鲜叶初制后的半成品，但茶叶的基本品质特征在摊青、杀青后已经成型了，许多茶农直接喝的也就是这种茶叶。要从营养物质看，茶芽显然要高... 阅56 转1 评0 公众公开 11-11-04 12:48 |
竹叶青有一个“基地办”，专门负责几大茶区的生产指导。“加工点在茶农手里直接采购鲜叶，竹叶青公司是要求4小时内加工出来。”作为大河村的村长，张安源已经和茶农、竹叶青打了40多年交道，他介绍，“竹叶青给我们发了加工标准，国家标准干茶做到剩下7%～8%的水分就可以了，我们能做到4%左右。”张安源进入一个小加工点，在房顶漏下的几束阳光... 阅213 转4 评0 公众公开 11-11-04 12:43 |
茶客冯旭:“自己做茶的人，总比光说不练的强吧？”茶客冯旭:“自己做茶的人，总比光说不练的强吧？”-->核心提示：冯旭善于把各种物品玩弄于股掌之间，在他准备开张的茶馆里，摆设只能用“拼贴”来形容，有日本的盔甲，有自己磨出来的扇子骨，有古人磨制出来的鲨鱼皮的刀鞘，当然最多的是各式与茶有关的东西，搜罗来的茶船有日本的锡制松纹... 阅105 转5 评0 公众公开 11-11-04 12:39 |
王恺:武夷名茶访问记。[引子] 武夷山建有我国最早的茶叶科学研究所，所以武夷山在历史上曾经有过严重的“蜗居”现象，目前也还有很多武夷岩茶品种，肉桂和水仙是两大可以出产量的主力品种，而纯种大红袍等已是越来越稀少。武夷水仙 水仙的原产地不在武夷山，是在光绪年间由外面传入，结果反而成为当地主流产品，成品就叫水仙，原产地闽北地... 阅64 转4 评0 公众公开 11-11-03 15:58 |
核心提示：三联生活周刊:红茶的变革,关于武夷山红茶的变革,正山小种红茶的特殊松烟味,金骏眉的走红与高价格高成本 红茶的变革。茶师梁骏德是一个微妙的话题，叶兴谓说：“算起来梁骏德还是江元勋的徒弟。”1991年，梁骏德从桐木锯板厂调入桐木茶厂，跟江元勋学做茶，1995年江元勋升任厂长后，梁骏德负责生产技术，1998年江元勋自己办厂的时候，... 阅204 转4 评0 公众公开 11-11-03 14:44 |
