| 共 872 篇文章 |
|
提起炒鸡大家并不陌生，都认为自己家乡或者自己做的炒鸡最好吃，可是事实真的如此吗？ 阅1 转自简食记 公众公开 19-04-24 15:34 |
不炒糖色不过油的极品红烧肉—东坡肉。还别说，折腾几回后，还真让我做出味道差不离儿的东坡肉了—— 不放一滴水，只用上好的酱油和绍兴黄酒，调味只有冰糖和葱姜，也不用一滴油，只让五花肉自身的油脂去慢慢自浸自润，卯足火候，炖出肉皮金红油亮、入口软糯即化、让你吃了还想吃的极品红烧肉！当年苏东坡用黄酒炖肉，犒劳疏浚西湖的民工和... 阅1 转自农业书屋 公众公开 18-11-26 04:18 |
如何烧制肥而不腻、形如琥珀的红烧肉？4、加入糖色(我在家都是一次性熬好一瓶糖色,要用的时候直接加。糖的数量，大约一斤肉一两糖。放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，如果怕自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤水很快就可以收干，等到汤水变得更加稠，有... 阅1 转自文苑阅读 公众公开 18-11-26 04:12 |
12种牛肉的做法12种牛肉的做法。二、【牛肉面】 原料：高筋面粉200克 牛肉250克 鸡架1/4只 白萝卜50克 香菜2根 大葱3片 姜2片 桂皮1段 大料1个 草果1个 花椒6粒 香叶1片 白胡椒粒30粒 小茴香5克 调料：盐3茶匙（15克） 料酒1汤匙（15ml） 碱面1茶匙（5克） 油25 ml 做法： 1) 将牛肉，鸡架洗干净后，凉水放入锅中（水... 阅1 转自文苑阅读 公众公开 18-11-26 04:08 |
茄子焖面焖面做法，十几分钟做好，省事又好吃（转）长茄子2根、面条500克、蒜适量（蒜的量可以稍大一点）。第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油，然后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。第四步：把茄子放入锅中煸炒均匀。第七步：揭盖，把剩下一半的蒜末倒入锅中，趁着锅里热气，把蒜末和面条翻拌均匀。 阅2 转自文苑阅读 公众公开 18-11-26 03:59 |
豆角焖面的升级版，这样做面条更筋道，肉香浓郁，非常解馋 （转）豆角焖面的升级版，这样做面条更筋道，肉香浓郁，非常解馋。面条500克（新鲜面条）、排骨400克、豆角300克、姜适量、蒜适量。第三步：锅中倒入适量的油，油热后把焯好水的排骨放入锅中，小火煸炒至排骨表面微黄。第十二步：揭盖，把面条与排骨和豆角翻拌均匀，然后趁热把蒜末放... 阅1 转自文苑阅读 公众公开 18-11-26 03:58 |
看40年酒店老厨师是怎么做的 阅1 转自文苑阅读 公众公开 18-11-26 03:42 |
镇江老店邵顺兴的锅盖面做得很地道。第四碗：无锡广福寺素面无锡广福寺素面 传统的苏式汤面靠的就是荤油、荤浇，但也有的面馆独辟蹊径，素汤、素油、素浇，甚至面馆就在佛门净地。南京的面婆面馆打的也是东台鱼汤面的名号，面汤确实是熬的鱼汤，但与真正的东台鱼汤面差的不是一点两点。第八碗：常州银丝面常州银丝面 面如其名，常州银... 阅78 转1 评0 公众公开 18-10-08 01:42 |
[转载]20种豆腐做法比肉都好吃！4.豆腐汤材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐做法：1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。9.香葱煎豆腐材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油3... 阅28 转2 评0 公众公开 18-10-08 01:38 |
十款蒸菜的做法（附图）*一、香菇火腿蒸鳕鱼 原料：鳕鱼1块 香菇2朵 金华火腿10克 青葱1根 姜2片蒸鱼豉油一汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克）胡椒粉1/4茶匙（1克）做法：1)将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。十、粉蒸排骨 原料：排骨，菜油，葱，姜，酱油，料酒，米粉，盐做法：1）把排骨用酱油，料酒，少量的盐（因为... 阅1 转自张美娃 公众公开 18-08-15 02:14 |
