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蒸馒头用大火好还是小火好？（2）、会有夹生的风险：如果是做大白馒头的话，水开后蒸，极其容易造成受热不均匀，馒头夹生机率大大增高了。进一步说，老面指的是上次做馒头留下的一小块馒头块，再次做馒头时，将其碎化混入面粉中和面发酵，便是所谓的“老面”。蒸的期间要一气呵成，不要中途揭盖观察，像普通的馒头需要的时间是20分钟，再大个点... 阅83 转12 评0 公众公开 20-08-19 15:42 |
包含每道菜用料、制作方法、特点，和注意事项。100道素菜！本文是素菜篇，100道菜。所选菜品有传统名菜，有平常百姓餐桌上的常见菜，有各具风味的地方菜，更有最新流行的创新菜。每道菜讲述了用料、制作方法、特点，和注意事项。喜欢的都看一下啦！ 阅136 转35 评0 公众公开 19-06-14 08:12 |
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？6、底、料分煮：很多人煮粥时习惯将所有的东西全倒进锅里，其实还是粥底是粥底，料是料，分头煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。红枣莲子粥。③锅置旺火上加入糯米和银耳、清水，烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖，再煮至糖溶... 阅11003 转21 评0 公众公开 18-09-28 19:14 |
自制《腌黄瓜》《腌萝卜》《腌豆角》《糖酱洋葱》《东北酸菜》【制法】：黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条，在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。【制法】：将萝卜去缨蒂、根须，用水洗净，改切成小块，放入盆中，撒上盐拌匀，腌约一星期后，去掉腌水，拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和哑，取坛一只，将... 阅123 转11 评0 公众公开 18-09-24 16:58 |
油，作为导热的重要介质，不仅可以使蔬菜快速炒熟，而且还可以保持色泽鲜亮，所以炒蔬菜的时候可以多放些油。炒蔬菜的时候需要注意，不应该让蔬菜在锅中过度煸炒，等油烧热后，再把菜放进去。蔬菜炒好出锅前放盐，过早放盐会导致菜出水过多，影响口感。这真的是最简单的方法了，如果你实在炒不出色泽鲜嫩的蔬菜，那么先将蔬菜焯水再下锅炒，这... 阅729 转13 评0 公众公开 18-08-30 11:52 |
煮海鲜关键是火候，常吃的海鲜煮法都在这里了，把握时间是关键。盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气，转小火焖5分钟即可，这样的做法是因为厚底锅加热快密封好，锅内高温高压的水蒸气迅速窜熟扇贝肉，而且还不容易造成肉质回缩，所以可以无水烹饪，不用一滴水蒸出美味的扇贝，沾上调好的姜汁，就可以吃了。八爪鱼：八爪鱼的头和爪熟的时间不... 阅75 转6 评0 公众公开 18-07-05 17:24 |
怎样腌制韭花？第一，收集韭花，洗净凉干。我们胶东老家有句俗语说，“头刀韭赛海鲜，六月韭臭死狗”，这说明六月份韭菜有股臭臭的味道，一般不吃了，任它去生长，这时韭花就生长开来，此时摘些带杆韭花（带杆好洗），用清水洗干净，用盐水泡四到五个小时，降低农药残留，然后放在阴凉地方把水份控干即可。你家里不种韭菜，集市上有专门卖韭花... 阅48 转2 评0 公众公开 18-04-04 17:35 |
锅包肉做法：顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料... 阅28 转6 评0 公众公开 18-04-02 22:02 |
今天，小编就教大家几种好吃到没朋友的美味火锅蘸料，让你秒变调配蘸料的火锅达人！因此，每个爱吃火锅的吃货都有一套独家火锅蘸料秘方。强推蘸料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。红油蒜泥料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊... 阅37 转4 评0 公众公开 18-03-15 17:29 |
