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烘焙DIY：自己做月饼少不了它——【 转化糖浆 】但转化糖浆的熬煮很有学问，它制作得成不成功，直接决定了你做的月饼成不成功。在熬煮糖浆的时候，有两个参数必须要注意。在熬煮糖浆的过程中，水分逐渐挥发，糖浆的温度会越来越高，熬煮到不同的温度阶段，糖浆冷却后的性质是不一样的，糖浆温度最高不能超过115度左右。5、煮好糖浆后，关火，等... 阅18 转1 评0 公众公开 16-09-12 16:34 |
烘焙DIY：榴莲馅冰皮月饼。自制榴莲馅冰皮月饼，一款不需要烤箱的月饼。金腰榴莲（2个）、糖、黄油（各适量）1. 金腰榴莲登场。准备过筛的榴莲肉。平底锅放入过筛后的榴莲肉。炒好的榴莲馅。冷藏后的榴莲馅。（之间要搅拌几次，这样才能均匀蒸熟冰皮。）蒸好的冰皮。（稍微凉点用剩下的一半色拉油揉进冰皮中,揉匀即可，大约1000g。）（将冰皮全... 阅364 转5 评0 公众公开 16-08-25 11:15 |
烘焙DIY：亲手打造中秋月饼——广式月饼。越来越多人选择了自己亲手做的月饼，礼轻情意重，在制作月饼时增近了家人的感情，送月饼时更表达了自己的心意。南瓜馅40g、月饼皮35g称好（我的月饼模是75g）；把包好的月饼，放入月饼模，整个要放入，用手在底部压平，然后倒扣过来，压出月饼，就成型了；烤月饼时只要烤到比想像的颜色浅一点就可以，... 阅13 转1 评0 公众公开 16-08-25 11:10 |
家好月圆 | 冰皮月饼（附四种口味的详细做法）冰皮配方。家好月圆~冰皮月饼（附四种口味的详细做法）的做法步骤。四种颜色很漂亮，嘻嘻，如果觉得调色很麻烦，也可以调好颜色再蒸，但是颜色肯定没有之后拌入的鲜艳,做好的冰皮在冰箱里冷藏两小时再包，可以起到防粘作用。葡萄干豆沙馅葡萄干40g用水泡一会，使其变软。下面介绍一下彩色冰皮月饼... 阅236 转1 评0 公众公开 16-08-19 17:12 |
烘焙DIY：自己做月饼少不了它——【 转化糖浆 】但转化糖浆的熬煮很有学问，它制作得成不成功，直接决定了你做的月饼成不成功。在熬煮糖浆的时候，有两个参数必须要注意。在熬煮糖浆的过程中，水分逐渐挥发，糖浆的温度会越来越高，熬煮到不同的温度阶段，糖浆冷却后的性质是不一样的，糖浆温度最高不能超过115度左右。5、煮好糖浆后，关火，等... 阅22 转1 评0 公众公开 16-08-07 09:45 |
【图文】冰皮月饼的做法。(我用的是50克月饼模，馅料和冰皮的用量为1：1,月饼馅料选用的是“七式小包装月饼馅料”） 将滚圆的冰皮用手捏成原片状，将馅料放在中间，收口，将馅料包住。牛奶加热至滚烫后倒入炒好的粉中，边浇边搅拌 揉成软硬适中的面团，静置10分钟，使面团凉透，冰皮就制作好了 其他制作方法同粉色冰皮月饼方法 ... 阅11 转0 评0 公众公开 15-10-21 14:15 |
冰皮月饼的做法。1、冰皮月饼做法一：先炒熟粉类，再用热液体物烫一下，直接包至而成。1、一众月饼独不可缺它：冰皮月饼。2、冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。传统广式月饼多是用口味重的馅料，比如蛋黄，五仁等，而与冰皮月饼搭配更好的则是果味等清淡馅料。然而冰皮月饼最大的... 阅11 转0 评0 公众公开 15-10-21 13:54 |
香浓芝士冰皮月饼的做法的做法【图解】,如何做香浓芝士冰皮月饼的做法,怎样做香浓芝士冰皮月饼的做法,香浓芝士冰皮月饼的做法的详细步骤,None，美食吧。香浓芝士冰皮月饼的做法。【做法】将冰皮的所有材料混合，搅匀成稀糊糊，上蒸锅大火蒸25分钟后，搅拌没有液体、没有白粉，就蒸熟了。【冰皮月饼做法】1、将皮分割后成25克一个，共23个，揉圆... 阅239 转18 评0 公众公开 15-10-21 11:52 |
