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1）先将馒头切成1cm厚的片，将腐乳碾碎后，薄薄的，且均匀地刷在馒头片上，如果喜欢吃辣的，可以再刷一层蒜蓉辣酱在馒头片，然后撒上芝麻。**馒头最好选新鲜的馒头，吃起来口感较好，放置太久或太干的馒头烤完过于干硬，口感不好。**馒头片蘸水后下油锅煎，热锅热油会把馒头片里的水份煎出，水又在馒头片和油中间起到了“隔离”的作用，所以馒... 阅5 转自安暖相依 公众公开 17-03-29 15:35 |
跟我学做“儿童菜”——— 南瓜饼 跟我学做"儿童菜"——— 南瓜饼 用料：南瓜250克，糯米粉200克，豆沙馅125克，白糖25克，植物油15克。制法：①将南瓜洗净切块蒸熟，冷却后去皮搅碾成糊状，加入糯米粉和白糖，搓拌成粉料，散铺在笼屉中蒸熟，倒入涂过油的盆中晾冷，再搓成长条，揪成10个剂子。②将剂子按扁，包上豆沙馅，... 阅1 转自黄河北村庄 公众公开 17-03-29 15:22 |
传统的老面馒头的酵头，山西人通常称它是老面、面肥，起子等，就是把一小块面团放置在空气中，让野生的酵母菌吸附在这小块面团上繁殖，从而形成含有酵母菌的面团。用玉米面酵头发酵好的面团90克，与300克面粉和10克糖的混合，加水150克，揉成光滑的面团。碱面撒在面板上，搓成没有颗粒的细砂状，将发酵好的面团放在面板上，揉入碱面，面团很粘... 阅89 转12 评0 公众公开 14-12-17 19:34 |
薄皮多汁 小笼包薄皮多汁 小笼包。猪皮：在肉馅中添加肉皮冻是小笼包汤多汁浓的关键，虽然需要花费较多时间，但千万不可图一时省事，直接在肉馅中搅打入大量水分，如此“注水”的方法很不可取。托住面皮的一只手的拇指和食指向外，另一只手的拇指和食指向内，将面皮边缘按压出一个皱褶。接着用空闲一侧的食指压住这个皱褶，并使托着面皮的一只... 阅14 转自Wsz6868 公众公开 13-09-22 22:32 |
香辣米豆腐香辣米豆腐详细制作步骤。香辣米豆腐是可口香辣的贵州家常菜。米豆腐是贵州的著名小吃，是把大米浸泡后弄成末，用火熬制而成的，米豆腐跟豆腐是不同的，米豆腐吃起来口感特别好，令人心旷神怡。原料主要是大米和石灰。下面就让饭菜网为你带来香辣米豆腐的制作方法：1、米豆腐切成1厘米见方的小块。3、香葱洗干净后切成葱花备用。 阅160 转6 评0 公众公开 13-09-17 20:57 |
米豆腐 大米 适量米豆腐的做法。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器... 阅186 转8 评0 公众公开 13-09-17 20:56 |
酸辣豆花 酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风... 阅38 转2 评0 公众公开 13-09-17 20:54 |
肠粉 肠粉最早流行于20世纪初。随后被有识的酒家老板引入茶楼，并配以各种肉馅，成为现在的肉制肠粉。之后，各大酒楼争相制售，不同的肠粉也由此出现。推荐菜谱：酸辣粉的做法肠粉的特色：馅可根据自己的口味调制，荤素、咸甜皆可。肠粉的制作材料：大米500克，花生油、酱油、熟油及各种馅料。肠粉的做法：1.大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再... 阅151 转6 评0 公众公开 13-09-17 20:52 |
电饭锅做蛋糕。配料：面粉1杯（普通一次性杯子大小，约60克），鸡蛋4个，牛奶半杯（面粉的一半），2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）砂糖若干（随口味添加是，若想吃水果的喜欢什么放什么水果好了）。首先：将蛋清、蛋黄分离，先将蛋黄打散；将面粉筛入，又打散； 阅82 转2 评0 公众公开 13-09-17 20:51 |
红枣酸奶蛋糕红枣酸奶蛋糕做法的图解详细介绍，教您红枣酸奶蛋糕怎么做，怎么做红枣酸奶蛋糕才好吃。红枣酸奶蛋糕详细制作步骤。宝宝食谱【红枣酸奶蛋糕】的做法由饭菜网的小编为大家提供：1、混合低粉和粟粉过筛备用，黄油隔水融化后与原味酸奶用手动蛋抽拌匀。4、蛋清加少许白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋清打至湿性发泡。 阅88 转1 评0 公众公开 13-09-12 21:57 |
