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| 共 54 篇文章 |
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椒盐虾（超酥香）——连虾皮都会很好吃椒盐虾（超酥香）大明虾适量 椒盐、葱、生姜、料酒、淀粉适量 大蒜两三瓣。开背、去虾线（用小剪刀剪开虾背～这样安全点～）椒盐、葱、腌制的虾，放一起拍个照片～（椒盐的制作可以看上一个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104038764/）热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去（油比平时做菜的量多... 阅41 转1 评0 公众公开 20-02-19 17:03 |
豆腐放一天就变酸怎么办？很多人在买豆腐的时候，由于价格便宜，所以很多家庭主妇都会买很多，然后再放入冰箱里面进行保存，这样不仅占冰箱的位置，而且就算放入冰箱，豆腐也会变酸的。等待自然放凉，将豆腐切成块儿，然后再加上一层保鲜膜，放入冰箱里面进行储存，用这样的方法，时间也不会坏掉，而且豆腐也不会变酸，10天之后将豆腐拿出来，... 阅522 转1 评0 公众公开 20-02-18 21:35 |
在泡土豆片的时候，我们在锅内烧开水，将土豆片下锅烫20秒，捞出。然后交锅内的水倒掉再放入油，将沥干水的土豆片放进去进行油炸直到土豆片变成金黄色。再浸泡土豆片的时候我们就可以在锅底放食用油，7成油温，然后放入沥干水分的土豆片，直到炸成金黄色，我就可以把土豆片捞出来放在旁边了。可能很多人都奇怪土豆片为什么需要泡水，土豆片之所... 阅38 转0 评0 公众公开 20-02-17 21:27 |
蘸料不香不入味，是调的方法不对，快学2个技巧，提前为过年准备。这不马上就要过年了，今天悦悦就把这种万能蘸料的做法分享给大家，平时在家里做蘸料不香不入味的朋友，可要好好学学下面要提到的2个技巧了，提前收藏起来为过年做准备，学会这种万能蘸料的秘制方法之后，保准能做出香浓入味的万能蘸料，不管是大人或是小孩子都会特别的爱吃，全... 阅17 转0 评0 公众公开 20-02-17 21:21 |
开店不求人 秘制六种招牌风味酱汁 建议收藏自制六种风味酱汁丨酱汁一、香辣牛肉酱。适应菜品 酱爆肉，酱扒茄子及各类葱酱味碟。主厨提醒 干辣椒需要用温水泡至饱满后再剁成蓉状，这样可以使酱料色泽鲜亮，还可以减弱干辣椒的辣味，使成品更趋于家常化。1.将干辣椒用温水浸泡22小时，去掉辣椒子，剁成辣椒蓉。3.净锅置火上，放入制作好的辣椒蓉... 阅34 转1 评0 公众公开 20-02-17 21:18 |
学会也能开家烧烤店（烧烤的技术与配方）——羊肉篇1.提示：（所有的撒料都是一样的荤的素的都是一样，1：刷熟菜油，2：刷烤油，3：盐水4：蒜水5：酱油6：依次撒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉，十三香，（除了配方中提到的其他材料，比如鸡肉的调料腌制）1羊肉串，2羊腰子，3羊脆骨，4羊板筋。大排档的话选择羔羊肉最佳，这种羊肉肉质非常嫩，成粉... 阅39 转1 评0 公众公开 20-02-17 21:16 |
腌黄瓜秘诀，这样腌制出来的黄瓜又脆又开胃，比吃肉还过瘾。1、黄瓜洗净（选比较直的比较好切），在黄瓜两侧垫两根筷子，先斜切，然后黄瓜翻过来再正切，拉起来不断，就可以了，如果实在操作不了也可以直接切黄瓜条。2、切好的黄瓜放入碗中，加入3勺盐（铺一层黄瓜撒一些盐），腌制至出水。6、晾凉后加入姜片，蒜片，小米辣段，白酒2勺，搅拌均... 阅32 转3 评0 公众公开 20-02-17 21:12 |
改良版的炒面粉（详细做法），超级好吃。用料：面粉300克，花生100克，核桃100克，黑芝麻50克，白芝麻50克，花生油50克 炒面粉的做法。5、开火倒入面粉，炒面粉一定要有耐心也是最关键的一步，一定要小火不停的搅动面粉防止糊底，面粉炒至发黄就可以进行下一步了，记住一定要有耐心哦。6、面粉炒好之后加入之前的花生核桃芝麻碎再炒五分钟，这... 阅10 转0 评0 公众公开 20-02-17 20:59 |
豆腐干制作技术，烟熏，麻辣，五香，泡椒，烧烤，蒜香各种口味。卤水烧开，调好味，将买来的白味豆腐干下到卤水中，大火烧开后，立刻转小火（决不能大火卤），保持微开，卤5分钟关火，原汤泡30分钟后轻轻逐一捞起，分开放筲箕中摊晾至晾（不可叠放，会变形），放大盆里，加特制辣椒面（参看我的文章夫妻肺片红油辣椒配比）和特制花椒面（参看我... 阅19 转1 评0 公众公开 20-02-17 20:56 |
五香酱牛肉，详细技术配方流程，货真价实，祝你开店成功。五香酱牛肉。1、出锅时，要将牛肉在卤水中涮几次，目的是冲洗干净牛肉表面的料渣等杂质。3、关于香料包第一次做卤水时候，因为在高汤阶段已经熬煮两小时，所以在牛肉卤制时候可以不加香料包，后期制作要根据地区口味选择香料包在卤水中熬煮的时间，如果地区口味清淡，香料包在卤水内熬... 阅18 转1 评0 公众公开 20-02-16 09:26 |
