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竹篱飘香肉的做法。将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、广东米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，再放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀，淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。植物油1000克（实耗30克... 阅27 转0 评0 公众公开 20-02-18 22:35 |
山珍海味之山珍菜（180道） 阅1 转自小厨娘123 公众公开 20-01-14 09:34 |
6款炖豆腐做法，热乎乎有汤汁，跟米饭最配了。3.然后加入鸡汤，再放入生抽和料酒，煮开后放入豆腐和鸭血块。4将稍煎的昂刺鱼推放到锅的一边，控出的油里，放入葱姜蒜和糯米豆瓣酱，翻炒出香味来。做法：1、锅中加入水和姜片，煮开后放入墨鱼，快速的焯烫至墨鱼打卷即可捞出，汤汁过滤后待用。2、豆腐切大块，墨鱼也切小块，葱末姜丝辣椒段切好... 阅1 转自秦岭之尖 公众公开 19-11-07 01:32 |
土豆切成小手指粗绳的条放水中泡一会儿芹菜切成一寸长左右油开后放入土豆炸至金黄色倒入芹菜翻炒3至5分钟后加花椒面加盐倒入3勺酱油翻炒后出锅土豆鸡蛋饼。土豆1个；土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块锅烧热，下油，放入一个八角炒香，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟尝下土豆熟了没有，加盐，老抽... 阅1 转自秦岭之尖 公众公开 19-11-07 01:30 |
茭白；先将茭白块放入煸炒，用中小火慢慢煸，直至大部分茭白变为微微焦黄的颜色。茭白切丝上过浆的肉丝下温油中滑油至8成熟捞出锅中放油少许，下入茭白丝、肉丝、盐、料酒、味精，翻炒均匀即可茭白烧肉。茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上... 阅1 转自欣然书斋 公众公开 19-04-23 02:50 |
炖鱼最简单美妙的方法的做法二、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼... 阅72 转1 评0 公众公开 19-04-23 00:04 |
酒店大厨：超有创意的草鱼做法，外观好看有食欲，鲜嫩没有鱼腥味。这个做法也是来自一位在酒店里做了多年的大厨之手，接下来就开始分享超有创意的草鱼做法，外观好看有食欲，鲜香嫩爽没有腥味。首先准备一条鲜活的草鱼，最好是现杀的草鱼，接着准备一点常用的配料：葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒、食盐、鸡精、白糖、酱油、蒜苗等等，准... 阅1 转自华民 公众公开 19-01-13 02:15 |
年夜饭桌上的三道丸子：你选哪个。一、番茄丸子的做法。3、锅中放清水浇沸后改小火，将肉馅在逐一做成 丸子下锅中煮熟后捞出待用。6、下丸子烧沸下盐、菜叶、番茄烧沸，再加入味精。二、醋溜丸子的做法。3、取锅热油，七成热时，改小火用手做成丸子状，放入炸至金黄色捞出沥油。4、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入丸子，调入生抽，... 阅1 转自朋月美食 公众公开 19-01-13 02:14 |
3分钟学会虾的10种下饭做法，爱吃虾的快收藏！3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。河虾，料酒，干辣椒。2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。1、将虾去... 阅1 转自天地人和w 公众公开 19-01-13 02:13 |
葱油鸦片鱼头。做好放在一起备用正反两面撒盐淋黄酒腌制15分钟锅入油烧热爆香葱姜和花椒，然后把鱼头两面煎一会儿（入锅前把鱼头拎起来沥一沥水），内侧多煎一会2-3分钟入开水，量：基本漠过鱼头，大火连续烧开2分钟，加入一些盐和少量的味精及黄酒，黄酒一定要少，转小火炖20-25分钟，汤色呈乳白色，收工！将鱼头洗净，沥干水份（我用的半个鱼... 阅1 转自青山138 公众公开 19-01-13 02:11 |
