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十二、凉拌枸杞菜  原料:枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料  做法:  1.先将枸杞菜洗净,切成段,约2厘米长。十三、凉拌鱼腥草  原料:鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料  做法:  1.先将鱼腥草洗净,切成约3厘米长的段  2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀,即可食用。调料:盐、糖(少许)、鸡精粉、白醋、1至...
9、煮海带时加几滴醋易烂;45、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口,不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度。67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油...
【生活百科】
发面做馒头用什么面粉?3、蒸馒头时,人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头,这样,馒头急剧受热,外部先热,容易使馒头夹生。(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又 蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1)用手轻拍馒头,有弹性即熟; (2)撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟; ...
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六、凉拌海带丝  原料:海带300克  做法:  1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。十二、凉拌枸杞菜  原料:枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料  做法:  1.先将枸杞菜洗净,切成段,约2厘米长。十三、凉拌鱼腥草  原料:鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料  做法:  1.先将鱼腥草洗净,切成约3厘米长的段...
因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。28、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅。67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残...
【生活百科】
调料:葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐,油。调料:姜末,精盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽。调料:酱油,葱末,姜末,鸡精,盐,香油,食用油。操作方法:五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香)。注意事项:这里最重要的是豆腐乳和香油...
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