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| 共 142 篇文章 |
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锅中加水，倒入一勺料酒，将猪皮下锅焯水，水开之后将猪皮捞出来，用刀刮掉猪皮表面多余的脂肪。猪皮全部处理干净之后，咱们就可以起锅开始熬猪皮冻了。1、做猪皮冻时，千万别直接下锅煮，一定要将猪皮上的脂肪完全去除干净，脂肪太多，做出来的猪皮冻虽然能够成型，但是成品会比较浑浊，不够透明。下锅前用小苏打和食盐搓洗猪皮，这样可以有效... 阅105 转3 评0 公众公开 20-05-25 23:06 |
传承五十年的五香酱牛肉秘方公开，仅此一份，抓紧收藏。今天烹饪大师将珍藏几十年的秘方分享给大家，以后自己也能做出极品酱牛肉了，抓紧收藏！牛腱子肉有小牛腱、大牛腱之分，今天教给大家的是大牛腱，小牛腱像黄瓜条似的，那个筋很厉害，因此小牛腱又名金钱腱。比如，小牛腱可以酱很长时间而不烂，如果用牛腩，酱制时间一长再切容易碎。关于... 阅37 转4 评0 公众公开 20-02-02 23:58 |
蒜蓉粉丝娃娃菜。用料：娃娃菜2棵，绿豆粉丝1卷，大蒜6瓣，生抽，蚝油，盐，白糖，葱，食用油。起锅炒蒜蓉，锅中倒入少许油烧热，下蒜蓉翻炒出香味，然后加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺剁椒，少许盐，少许白糖，再加入两勺清水，煮开后稍煮一会儿。把炒好的蒜蓉盛到粉丝上，另起锅，到适量清水烧开，把粉丝娃娃菜放到蒸架上，中火蒸6-8分钟。用... 阅37 转0 评0 公众公开 20-01-08 19:36 |
用料：茄子1个，土豆1个，青椒1个，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1勺，淀粉1勺，十三香1勺，蒜末1勺，葱末一把。5.起锅放少许油放入料汁烧开放入过油的土豆茄子辣椒，快速翻炒出锅即可。用料：油菜、香菇、油、生抽、老抽、耗油、白糖、盐、鸡粉少许、蒜末少许.1.土豆萝卜洗净切块备用，锅干放油（一定要等锅干，不然油会往外砰），等油热了... 阅37 转2 评0 公众公开 20-01-01 08:51 |
学会这锅卤水的做法, 瞬间让你在家卤遍全世界。老汤之旅真正起头是从第二次卤制鸡鸭或排骨时，才是真正是这锅汤的“老汤之旅”， 云云重复，浓烈老汤就造成了。1．把已制成的卤汤放在大锅内，倒入适量的水，再到场盐、葱、姜等调料。2．将要卤制的主料（如鸡、鸭、猪肉、牛肉、猪耳、猪舌等）先用开水稍稍煮一下，去其血污，放入卤汤内烧开，将... 阅28 转2 评0 公众公开 19-12-24 23:23 |
食材：鸡翅，姜，葱，蜂蜜、料酒，生抽，盐，胡椒粉。1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；食材：鲜虾仁300克，黄瓜100克、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、生抽、米醋、葱末、姜末。1、虾仁去泥线，洗净后加绍酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末抓匀，腌制15分钟；2、炒锅上火加底油，烧至5成热时，放入腌制好的虾仁煸炒，虾仁变红... 阅12 转0 评0 公众公开 19-12-24 23:08 |
大厨秘制凉拌汁,拌面条、凉菜特好吃,花钱买不到的配方全公开。用料：生抽（特级或一级）、蚝油、海鲜酱油、冰糖、葱、花椒、香叶、八角、醋、盐、香油、香菇。1.先做酱油汁，用生抽、蚝油、海鲜酱油按照3：0.5：1的比例配好，香菇提前泡软切片，和配好的酱油在锅中一起煮开，待冒泡后转小火，3分钟后关火。2.其次是糖醋汁，锅中倒入冰糖、醋、... 阅15 转2 评0 公众公开 19-12-24 23:03 |
用料： 猪肉、尖椒、葱、蒜；2、锅里加入足量水，放入肉皮，加入八角、香叶、料酒，开后再煮三分钟左右。用料： 金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县辣酱 2小勺；鱼香汁：酱油 2小勺、醋 2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺；1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。用料：尖椒、... 阅13 转0 评0 公众公开 19-12-24 22:38 |
食材：杏鲍菇3根、青椒2根、木耳、食盐、蚝油、生抽、水淀粉。2.锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。啤酒酱香鸡翅。1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；3.锅中倒入油，待油7成热开... 阅13 转0 评0 公众公开 19-12-24 22:21 |
用料：牛肉、盐、老抽、香叶、花椒、桂皮、料酒、干辣椒、冰糖、茴香、葱姜蒜。用料：鲍鱼、生抽、油、料酒、蚝油、蒜、蒜头酥、芽苗菜。用料：鸡脚、泡椒、盐、红辣椒、料酒、桂皮、花椒、大料、白醋、姜。用料：鸡翅、鸡精、香油、花椒、酱油、八角、花生油、料酒、葱、姜、干辣椒。1.鸡翅切成大块，放葱姜干辣椒料酒盐腌制半个小时。3.锅中... 阅34 转0 评0 公众公开 19-12-24 21:53 |
