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多加这1步,肉质更嫩,还不粘锅。很多小伙伴,自己在家做菜的时候,都会遇到同一个问题,用肉丝或者肉片炒菜的时,总是粘锅,炒好的肉发柴,而且有时候肉都碎了,这是怎么回事?还有一个办法是,不加淀粉,加点食用油也能避免粘锅的问题,少了这1步,肉肯定会粘锅,腥味还重。大厨小窍门:想要肉丝,肉片不粘锅,不发柴,万万不要直接下锅炒,...
洗草莓时,有人加盐有人加碱?这诱人的小果子,如果处理不好,可是会伤及身体健康的,现在市面上的草莓,或多或少都含有农药残留,如果我们只用清水冲洗是根本洗不掉的,有人加盐,有人加碱,这都不对!第二,买回的草莓,先用清水冲洗一遍,盆内加盐再加入淘米水搅匀,直至盐粒彻底融化,将草莓放到里面,浸泡10分钟,然后再用清水浸泡5分钟,...
在我们老家,有一种鱼,众人称之为【塌米鱼】,也叫【舌头鱼】,其雪白细嫩的肉质,入口绵软,腥味很淡,细细品尝,有点像鸦片鱼的味道,其香,其鲜,其妙,无法用词语形容!塌米鱼的价格是根据鱼身的大小决定的,一般来说越大的鱼也就越贵!做法,1:买回的塌米鱼清洗干净,剥掉鱼皮,在鱼身两侧打上一字花刀。大厨小窍门:今天,小简教您的是...
吃过5种的算你牛,全吃过的是真正吃货。网友评选出,“最难吃”蔬菜排行榜,吃过5种的算你牛,要是您全吃过,那必定是一枚真正的吃货!您喜欢这种蔬菜吗?第六名:【苦瓜】,上榜理由,就一个字“苦”!第五名:【茼蒿】,上榜理由,农药味太重!第二名:【香菜】,上榜理由,香菜,香在哪里?以上8种“最难吃”蔬菜排行榜中,您也看到了,苦瓜...
很多人做错了,难怪肉不香,腥味重。所需食材:带皮五花肉,青红辣椒,青蒜面,葱姜蒜末,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,白糖,料酒。3:另起锅加入少许底油,放入肉片反复煸炒,直至将油脂炒出,肉片边缘略微卷起。4:将肉拨到锅一边,再下入葱姜蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱炒香,与肉片一起翻炒均匀。大厨小窍门:煮好的五花肉,不要等凉了再切,这...
多加这1步,汤鲜肉嫩,没腥味。因为地域导致的文化差异,北方人喝汤喜欢汤菜合一,而南方人往往是汤清菜明,种类繁多!不同的食材,煮制时会略有差异,多以肉类食材,鱼类食材煲汤居多,无论炖什么汤,万万不要直接下锅,根据食材的特性,决定下锅的时机!再就是下锅前,还要多加煎制这1步,这样才能汤鲜肉嫩,没有腥味!可能是受老一辈人影响...
拿豆腐来说,市面上有3种豆腐是万万不能买的,就算再便宜,白给也不要,卖豆腐的老板自己都不吃,喜欢吃豆腐的一定要留意,一起看看是哪两种吧!新鲜的豆腐一般都是微微有点发黄,流出的汤汁也是淡黄色的,用手轻轻晃动豆腐,会有颤动感,而有些不良商家为了增加豆腐的亮度以及口感,会使用添加剂,以此来延长豆腐的保质期,而且颜色呈洁白色,...
多加这“2味”,鸡蛋更圆更嫩,不粘锅。1:煎荷包蛋的第一步,并不是倒油下鸡蛋,正确的做法是,先把炒锅烧热,倒入凉油,晃动炒锅,让油沾满锅底,然后再将油倒出,重新加入冷油,方可下入鸡蛋。2:还有一种做法,为了保证煎好的鸡蛋不粘锅,在锅中撒上一丢丢盐,再在上面打上鸡蛋,这样可以避免鸡蛋粘锅,而且还能入底味,此方法可以一试。3...
蒜苔是不少老百姓心目中的好菜,就拿我家来说,每到蒜苔上市的时候,公婆总不会错过,买一些腌起来,或者家里来客人了,必炒上一盘蒜苔招待。不知道是技术的原因还是因为啥,婆婆做的蒜苔总是烂乎乎的,颜色发黄,还没什么味儿。其实,很多人都做不好蒜苔,无论是焯水还是直接炒,都是不对的,炒轻了不入味,炒大了颜色发黄,那么到底应该怎么...
葱油面好吃有窍门,只会炸葱油是不够的,少了这几味料,味道很差哈喽大家好,这里是简食记!今天小简来拯救你的胃,教您一款懒人版葱油拌面,一煮,一炸,上桌就吃光,而且熬好的葱油汁,能吃一个月!其实做法并不繁琐,想要葱油面好吃,是有窍门的,小简告诉您,只会炸葱油是远远不够的,少了这几味料,味道变得很差,一起看看详细做法吧!1:...
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