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潍坊名吃,据史载,炉包是民国时期在高密南河湾兴起的民间小吃,至今已有近百年的历史。其制作是用发酵面团作面皮,包以猪肉丁、时蔬做成的馅心,每斤面粉包成40个炉包放平锅内煎、烙而成,其特点底面金黄、脆香、包子口感细腻柔和,鲜香可口,是倍受大众欢迎的面食品种之一。 阅1 转自zdj650609 公众公开 24-08-27 15:54 |
微考证:潍县“龟蛇双城”是个什么鬼?潍县玉清宫原“龟蛇碑”拓片。有说法,将玉清宫的“龟蛇碑”与潍县的双城格局联系了起来。综上,所谓潍县“龟蛇双城”的说法未曾见诸于史家正载,当属于当代将玉清宫遗存下来的著名文物托为金元时代谭处端所书“龟蛇碑”,与清咸丰年间之后形成潍县城+东关坞两个城池格局 ,不无错讹的联想在了一起,最终... 阅1 转自金樽清影 公众公开 24-07-29 07:35 |
山东潍坊,民国潍县和坊子市井生活及老建筑。潍坊,别称鸢都,解放前称为潍县,历史悠久,人杰地灵,经济文化发达,一向是胶东交通军事重镇。今天让我们抹去老照片厚厚的灰尘,小编和您一起走近七八十年前的潍县和坊子。上图为潍县火车站。潍县火车站始建于1902年,是胶济铁路上的大站,此火车站一直使用到1970年代。上图为潍县白浪河沙滩大集... 阅1 转自海曲上人 公众公开 24-07-29 07:33 |
难怪潍坊藏书的杨子老弟经常跑北京吃京派炸酱,感触颇深的说“吃完潍县炸酱面,天下炸酱不用转”。潍坊餐饮名家、前辈、郭氏十七世郭锡聪也谈起,北京炸酱配料杂,乱了口味,和潍县作法没法比,但是人家是天子脚下,得天时地利,于是名气大,可是口味就比潍县炸酱差好多。我自幼吃惯潍县炸酱的女儿,当年几乎天天炸酱,至今每次从北京返家,总... 阅2 转自sl360gr 公众公开 17-09-03 22:03 |
材料:粉皮、 黄瓜、 西红柿 、鸡蛋皮、黑木耳 、香菜 、虾米、 甜酱肉 、醋 、盐、 糖 、蒜末、 味精、 香油。原料:肉,葱,姜,鸡蛋半个,藕,生抽适量,香油,盐,水两汤匙。原料:猪蹄,葱,姜,八角,料酒,盐。2、把绰好水的猪蹄扔进高压锅,加少量水(不超过猪蹄的量),放姜片,葱段,八角,料酒,少许盐(一点点就好,吃的时候有调料汁... 阅221 转1 评0 公众公开 17-04-03 20:17 |
清洗,打皮,改刀,因为食萝卜,可生可熟,可炒可醋,可糖可腌,每日里点“萝卜菜”的食客不少,虾皮萝卜丝、拌三生、炸萝卜丸子、美极萝卜皮、萝卜炖排骨、一卤鲜萝卜……十大凉菜之一的八宝辣椒,则突出了潍坊特产潍县萝卜和辣疙瘩咸菜丝的完美结合。而糖麻茄子多见,是因为挂茄子省事,糖麻西葫芦、糖麻西红柿、糖麻西瓜、糖麻肉丁、糖麻鸡丁、糖麻豆腐... 阅488 转0 评0 公众公开 17-01-13 15:37 |
主食提供了人类所需要的大部分卡路里,潍县人的主食原料是面粉兼五谷杂粮。饮茶且有“茶肴”,一般备有花生、瓜子、水果等,潍县萝卜是潍县著名土特产,称“青萝卜”或“高脚青”,又称为“水果萝卜”。是老潍县人创造了老潍县悠久的历史地理文化习俗和传统,当然还有独特的饮食习俗和性格。潍县招牌菜。十大面点:金丝面、月、景芝三页饼、拉塌饼、潍... 阅473 转3 评0 公众公开 17-01-13 15:36 |
潍坊富郭庄村传统名吃 细嫩醇香、香辣通窍的芥末鸡。芥末鸡的发源地——寒亭区朱里街道富郭庄村,关于这道菜的来源,还有一个故事。就在这巧合之下,芥末鸡便在这富郭庄诞生了。富郭庄自此因芥末鸡出了名,在富郭庄也开始陆陆续续有了几家专门做芥末鸡的家庭式的小酒家。现在,富郭庄的芥末鸡在当地已经不仅仅是一道特色小菜了,它经过改良加工... 阅273 转2 评0 公众公开 17-01-13 15:35 |
在鲁菜系中,潍县凉菜占据着无可撼动的地位,2011年出版的《潍坊凉菜》中收录了295种,成为各种宴会的脸面和开路先锋,而且潍县凉菜烹调方法多样,凉拌菜清香脆嫩,无脂不腻,热制凉吃的酱牛肉、火靠排骨等,味透肌里,嘴嚼有味,品有余香。芹菜翠绿,海米桔红,色彩明快,作为潍县十大凉菜之首,海米炝芹菜已成宴席上的必备凉菜之一。潍坊凉菜品种很多,最为... 阅210 转0 评0 公众公开 17-01-10 17:07 |
美极咸菜条。方法:将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。方法:将蒜薹剪去根和籽洗净放入坛中,用盐泡1天后捞出切成4厘米长的段,再放入清水浸泡2小时,中间换2-3次水;方法:将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡... 阅264 转2 评0 公众公开 16-10-15 18:35 |