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为什么说热锅凉油炒菜就不会粘锅、糊锅？咱们以炒肉为例，如果是热锅热油，在肉丝或肉片下入锅中后，骤然的高温，会使锅中的肉产生急剧的质变，瞬间凝结成坨，这样食材不易滑散，不易受热，最后就会导致老嫩参差，还会形成粘锅和糊锅！热锅凉油的使用方法：首先倒入适量的食用油，将锅与油一同烧热后，用油把锅内涮一下后倒出，再加入适量的冷... 阅2 转0 评0 公众公开 21-02-28 06:43 |
年夜饭终极菜单出炉，荤素搭配10道吉祥菜，好吃好看年味足。锅中稍有放入蒜末爆香，加蒸鱼豉油，蚝油，胡椒粉，调成蒜香酱。锅中少许油，放入老坛酸菜爆香，倒入金汤翻炒，放入清水熬煮，一片片下入鱼片，煮到颜色变白，放入少许白醋提味。转移到大碗中，放入辣椒段，新鲜麻酱，泼入热油激发出香味，最后放入白芝麻和菊花丝即可。锅中放入少许... 阅42 转1 评0 公众公开 21-02-11 12:25 |
①针对肉水分含量少的，我们可以通过加入少量的盐，让肉其中的蛋白质产生盐溶反应吸收水分，让肉更加鲜嫩多汁了。蚝油中盐含量很高，可以代替盐来调味，并且还有一种“鲜味”，特别是在炒肉菜，炒青椒等这些菜品是，出锅前来点蚝油，味道立马提升了上来。煮汤一定是最后放盐，俗话说:''''''''吃肉不如喝汤.... 阅9 转0 评0 公众公开 20-05-06 21:26 |
炒菜常犯5个错误，改掉后炒菜水平大增。控制油温可能是厨房小白遇到的第一个难题，油温不够蔬菜下锅容易出水。醋除了给菜添加醋酸味，炒土豆、炒豆芽、炒藕片的时候，最好加一点醋，因为醋可以保护植物细胞的细胞壁，让蔬菜更脆。菜下锅炒制一会儿，锅面出现干了的淀粉痕迹，沿着锅边慢慢加水，锅底湿润即可，不要一次加多。5、菜炒过了。菜炒... 阅80 转0 评0 公众公开 20-04-12 03:45 |
玉米片的五种终极吃法！首先科普一下玉米片，玉米片是一种新型快餐食品，保存时间长、便于携带，既可直接食用，又可加工成其它食品。下面回归主题，给大家分享一下玉米片的五种吃法：第一种：椒盐玉米片。第二种：糖霜玉米片。第三种：蛋香玉米片。第四种：买来这包玉米片拌酸奶吃！这个玉米片就是亨利片玉米片，伴着酸奶吃，简直好吃到哭！ 阅847 转0 评0 公众公开 19-11-29 19:04 |
电饼铛食谱（各式饼的做法）3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.4.把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，使得电饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向电饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以... 阅9 转0 评0 公众公开 19-11-24 01:52 |
凉拌白菜心凉拌白菜心。凉拌白菜心的做法1.原料。2.取出白菜心。3.白菜切细丝。4.撒少许盐腌30分钟。放入白糖，白醋拌匀。放入葱丝，姜丝，辣椒丝。炒锅倒油放几粒花椒炸香。趁热把油浇在辣椒丝上，拌匀即可。凉拌白菜心成品图烹饪技巧。凉拌白菜心的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。 阅1 转自迷糊128 公众公开 19-11-20 21:53 |
长期将“红薯”当早餐的人，正在悄悄发生变化，原来有这么多好处。而且不少人也会将红薯当做早餐来吃，但是那些长期吃红薯的人正在悄悄发生一些变化，不知道大家有没有发现，那这都是什么变化呢？其次当然就是我们最心心念念的减重了，大多数人吃红薯不仅是因为红薯好吃，而是因为红薯的热量真的是超级低啊，吃的再多也完全不用担心变胖的问题... 阅13 转0 评0 公众公开 19-11-17 16:42 |
