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焯汤肉怎样做才不脱粉，不浑汤，还能保持晶莹剔透呢，你看完视频就学会了#滑肉 #美食教程 #抖音美食创... 阅39 转5 评0 公众公开 21-10-06 01:22 |
资深厨师长教你做真正的干锅酱和干锅油。1.净锅置火上，开中火烧热后关火，放入熟菜油（或调和油），用旺火或中火加热（量大用旺火，量小用中火），待油温加热至180～190℃时，慢慢下姜片，以防溢锅，用中火或小火（量大用中火，量少用小火） 翻炸至姜片表面微微收缩时，放入洋葱颗、蒜颗推匀，再放入葱颗推匀，用中火或小火翻炸至锅内原料水份... 阅22 转0 评0 公众公开 21-02-11 11:27 |
3、锅中放入油，油热后翻入酸辣椒煸炒，接着放入口蘑和香菇，翻炒，接着放入金针菇翻炒，然后放入少许盐继续翻炒，捞出备用；3、锅中放油，放入姜葱八角爆香，然后放入排骨，炒到微黄然后放入干辣椒，继续翻炒，直至排骨边缘有点微黄，就放入料酒，翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽，同时撒入五香粉，翻炒均匀后，放入清水，刚好浸没排骨，大火... 阅19 转1 评0 公众公开 19-11-21 00:08 |
喜欢吃卤肉的朋友有很多，但是知道卤肉的做法的人应该不是很多吧。3、放入五花肉，用中大火煸炒，使溶化的糖均匀裹在肉上;沿锅边淋入黄酒，加入一铲匙的老抽，再加适量鸡精。4、随着黄酒烧干，五花肉会有油脂吐出，这时用中小火翻炒片刻，使五花肉继续出油;随后加清水没过五花肉，大火烧开。材料：带皮五花肉600公克，红葱头5颗，蒜头10瓣，五... 阅25 转0 评0 公众公开 19-11-04 00:30 |
花钱也卖不到的羊汤老料方及羊杂的处理技巧，只赠有缘人。羊杂的出初期加工尤其重要，主要指羊肠、羊肺，羊心，羊肚， 羊肠一定要用筷子翻过来，可在水中加白醋浸泡，羊肺要用水管插入后从里往外冲洗，用小刀划几个口，方便把里面的脏血沫冲出。羊杂包括羊头、羊心、羊肝、羊肺、羊油肠、羊奶、羊肚等。入羊杂，用料勺放入用的料水适量（具体依... 阅31 转1 评0 公众公开 19-10-31 23:37 |
四川十大名小吃的故事1.毛血旺。相传在三国时的安汉（即今南充市）有一对夫妻二人，开了一个小卤菜酒店，西郡太守常来此处饮酒，感觉菜味非常可口味美，对两夫妇手艺特别称赞，为赞扬两夫妻手艺非常特别，因此用“夫妻”二字命名，将此菜取名为“夫妻肺片”夫妻肺片细腻、微辣、香、甜、鲜，回味可口；6.钟水饺。现今的钟水饺，除了传统的红油... 阅2691 转16 评0 公众公开 19-10-31 13:46 |
