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第三步：将彻底泡胀的黑木耳放入到簸箕中，然后用流水将黑木耳冲洗2遍即可备用。2、黑木耳泡胀后，还需要将黑木耳放入到淀粉水中浸泡30秒，因为淀粉具有很强的吸附能力，它可以将黑木耳上可能还含有的泥土、虫卵吸附到水中，从而使黑木耳浸泡的更干净。炒黑木耳时，一定不要热油下锅炒，因为泡胀的黑木耳里面，会含有大量都水，而水碰到热油，... 阅9 转1 评0 公众公开 23-10-04 17:59 |
木耳泡发时间不宜过长。与此同时，有关部门对其中毒食品样本的检测结果显示，张女士是因为误食了泡发多日的有毒木耳，也就是米酵菌酸中毒而致病。正常的黑木耳在短时间发泡过程产生米酵菌酸的概率非常低；但如果长时间浸泡，加上外部环境不干净，就有可能被椰毒假单胞菌污染而生成米酵菌酸，比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器... 阅18 转6 评0 公众公开 23-03-14 20:47 |
在泡发干松茸的时候要选用温水泡发，不用冷水是因为冷水泡松茸要等很久很久，所以最好使用晾凉白开水，另外在把松茸浸泡到恢复弹性的时候就可以捞出备用了。干松茸跟新鲜松茸虽然有口感上的差距，但是并不影响松茸制作是时候的多样性，虽然干松茸不能制作成刺身之外，做法都是跟新鲜松茸相差无几的！排骨洗净，锅中倒入清水，大年夜火煮沸后，... 阅279 转0 评0 公众公开 23-02-09 21:01 |
添开水，加碱少许，继续焖发，中间可连续加热三至四次，至蛏干肥嫩，用开水养住（稍放一点碱）备用。发至透亮时，将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水。食用时，用清水将乌鱼蛋洗净，捞在冷水中揭片后，在开水中浸一下，再放清水中浸泡，使其吐出盐味，用温开水养住备用。等到海参发起，捞在开水盆内。用刀子把海参的肚子划开，取出肠肚，抠... 阅23 转11 评0 公众公开 23-01-26 21:21 |
干松茸怎么泡发 干松茸的吃法。干松茸可以和五花肉搭配在一起炒着吃，在炒的时候要把干松茸提前泡软，切成片，五花肉洗净以后也切成片五花肉要腌制一会再炒个肉放油直接把五花肉入锅煸炒，炒出油脂以后放葱姜炒香再把松茸入锅一起炒，炒匀以后放生抽食用油调味，炒匀以后直接出锅就可以。 阅1329 转0 评0 公众公开 23-01-20 18:18 |
腐竹的营养价值很高，其蛋白质含量≥45%，比是牛肉的两倍，猪肉的近三倍。冬天可以多吃腐竹。现行的腐竹国家标准为GB/T22106-2008，即优质腐竹。如果营养成分符合标准，那就是优质腐竹。劣质腐竹颜色较深，没有光泽。准备优质腐竹、温水、盐、白醋。白醋有软化作用，让腐竹的口感更柔和，而盐增加了蛋白质的面筋，使腐竹更有面筋。第三步，用盘... 阅51 转5 评0 公众公开 22-11-23 18:59 |
夏季天气炎热，凉菜就成了香喷喷的糕点，凉拌海带丝更受欢迎，因为海带含有丰富的碘和维生素，可以为人体提供重要的营养，凉拌海带丝提神醒脑清爽。那么如何泡海带呢？这是因为海藻酸附着在干海带表面，遇水会变得很粘，把海带包起来，防止水进海带，所以要先把这层料洗掉，而且淘米水是弱碱性的，泡进去可以溶解海藻酸，让水快速进入海带，缩... 阅35 转4 评0 公众公开 22-11-11 20:13 |
其实我自己也实践过很多泡发干香菇的方法，但是每一种都有一个小缺点，所以我就去请教了一下种植香菇的老菇农，他说：“经常有人说买的干香菇没有新鲜香菇香，而且炒菜的时候，干香菇中经常有黑色的东西脱落，此时很多人就怀疑我卖的干香菇品质有问题，后来我就把正确泡发香菇的方法教给他们后，99%以上的人都会给我道歉，说错怪我了。 阅25 转2 评0 公众公开 22-11-06 19:58 |
