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猪瘦肉360克，葱末10克，肉皮冻200克，姜末20克，泡酒8克，酱油15克，精盐三克，味精两克，白糖12克，胡椒粉一克。面粉放入容器内，加入酵母拌匀，再加入温水260克，和匀成面团，醒面一个小时。猪瘦肉洗净沥去水剁成末放入容器内加入绍酒，酱油，精盐，味精，白糖，胡椒粉搅。面团搓成条，揪成60个剂子，逐一按扁擀成圆薄皮儿，放上馅儿，提褶... 阅11 转3 评0 公众公开 25-12-09 16:31 |
上海水煎包。面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水250克，泡打粉三克。面粉，酵母，白糖，温水和面发酵半个小时，面团发两倍时，加泡打粉，手或压面机多压几遍，下剂子备用。包子馅，花生油20克，香油10克，高汤150克，味精13克，东古酱油25克，老抽13克，鸡粉一克，五花肉丁500克，生抽13克，盐8克。面浆水，小米面75克，面粉75克，清水250克。... 阅25 转7 评0 公众公开 25-12-01 18:43 |
水煎包，狗不理包子。天津狗不理包子。面粉600克，酵母375克，猪肉三肥七瘦450克，葱末55克，姜末5克，酱油85克，味精5克，芝麻油60克，碱面5克，骨汤适量。猪肉300克，切碎的皮冻150克，水面150克，发面150克，盐5克，嫩姜丝100克，葱姜水45毫升，麻油15毫升，料酒30毫升，醋30毫升，酱油15毫升，猪油15毫升，淡色酱油30毫升。猪肉中加葱姜水... 阅11 转3 评0 公众公开 25-12-01 18:42 |
牛肉250克，猪五花肉150克，料酒10克，味达美10克，老抽10克，花椒水200克，味精8克，鸡精16克，盐5克，猪油30~40克，料油50克，芝麻油30克，生姜20克，葱花60克，胡萝卜丁60克，干香菇20克。蟹黄包，猪肉500克，肥瘦比例3:7，蟹黄蟹肉200克，用油炒熟，鸡蛋两个用油炒熟，韭黄250克洗净切碎，料酒15克，老抽10克，味达美10克，高汤200克，盐6... 阅65 转14 评0 公众公开 25-11-30 10:14 |
猪肉馅500克，肥瘦比例3:7老抽10克，味达美20克，料酒15克，高汤300克，骨髓浸膏30克，生姜20克，味精20克，鸡精10克，盐6克，料油50克，芝麻油10克，葱花100克。猪肉500克肥瘦比例3:7，老抽20克，酱油30克，豆腐乳20克，料酒8克，高汤500克，生姜25克，味精10克，鸡精10克，盐5克，料油50克，，芝麻油20克，葱花50克。猪肉500克肥瘦比例3:7，... 阅18 转7 评0 公众公开 25-11-30 09:32 |
