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第一步：首先将白砂糖、酵母、温水全部混合在一起，然后朝一方向搅拌2分钟，直到酵母和白砂糖全部融入到水中，接着在静置5分钟即可备用。发面时，需要先将酵母放入到温热的糖水中浸泡5分钟，因为温热的糖水中不仅能快速的激活酵母的活性，而且还能使酵母在水中快速繁殖，因为酵母在繁殖的时候，需要营养物质，而白砂糖刚好可以给酵母提供大量的... 阅8 转0 评0 公众公开 23-10-05 20:42 |
很多人在发面时，认为酵母放得越多，面就会发得越快，其实这种想法是不对的，因为酵母放在面粉中后，只要有糖类物质，酵母就会快速的繁殖，而酵母放得过多，还会使面的味道变得怪怪的，一般在夏秋2季，500克面粉对应3克酵母即可，春冬两季，500克面粉对应5克的酵母即可。将酵母放入到面粉中后，只有将酵母的活性激活，才能使酵母快速的繁殖，从... 阅9 转0 评0 公众公开 23-10-05 20:40 |
|面粉|蛋清|白糖|面团|鸡蛋|肉馅。B原料：面粉500克，盐7克，泡打粉10克，糖10克，水300克。做法：1、把矾碱盐放入盆内加少量凉水用木锤将颗粒捣碎，研化后再加入剩余的凉水，搅匀倒入面粉，搅拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团，盖上油布，醒发30分钟至1小时。做法：1、把面粉铺在面案上，盐、油加入开水中，再浇在面粉上，用手推动... 阅4 转0 评0 公众公开 23-07-20 12:44 |
教你自己在家炸空心油条，比米其林大厨做的还好吃。很多人炸油条只做到了形似 这个视频教您详细的油条做法 ??注意几个细节.就很简单 整个过程有4个小时，3个半小时是在醒面，实际操作只有半个小时.7、醒好的面继续第三次压面：折叠三次，面按压不动了就停止，这时候的面表面是非常光滑的，有许多鼓起的小气泡，这是非常关键的一步，盖上保鲜膜... 阅26 转9 评0 公众公开 22-11-01 07:29 |
营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉等。4油酥面团。对于制作馒头等需要醒发的面团，面团温度应控制在30℃左右较为适宜，因此在和面加水时可适当调节水温，在冬季可用温水和面，春秋季节可直接用自来水和面，夏季则应用温度较低的水保证和面结束时温度在30℃左右。3、双手用力将所有的絮状揉在一起，揉成面团，有干面的地方需要加少量水继续揉，... 阅65 转18 评0 公众公开 20-05-18 13:02 |
1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。1、把矾碱盐放入盆内加少量凉水用木锤将颗粒捣碎，研化后再加入剩余的凉水，搅匀倒入面粉，搅拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团，盖上油布，醒发30分钟至1小时。1、把面粉铺在面案上，盐、油加入开水中，再浇在面粉上，用手推动干... 阅57 转7 评0 公众公开 20-04-21 10:52 |
