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史上最全的调味酱料秘方！ 阅6 转自真友书屋 公众公开 16-07-04 23:12 |
川味秘制麻辣鲜香酱川味秘制麻辣鲜香酱_麻辣鲜香酱的做法。川味秘制麻辣鲜香酱。想做好一锅麻辣香锅，难度在于怎么熬一碗麻辣鲜香的辣酱做底味，既要麻辣适口，更要鲜香入味。材料：用刚才做好的五香油150克，干红辣椒10克，黄飞鸿花生50克，花椒5克，李锦记香辣豆豉酱30克，阿香婆牛肉酱30克，郫县豆瓣酱30克，冰糖15克，葱姜蒜末各一小勺。 阅25 转自厨人 公众公开 14-08-28 20:31 |
自制香辣豆花。制作豆花的凝固剂常为石膏、盐卤、内酯，以内酯做成的豆花最为细嫩。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度和技巧。配料：水3060克、生抽3汤匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、韭黄30克、小虾皮1汤匙、味精1/2茶匙、老醋3汤匙、辣椒面2茶匙、熟芝麻少许.8、 融化的内酯倒入另一大锅内，把豆浆... 阅1 转自一键点尽... 公众公开 14-08-25 21:46 |
盐 适量 花生芝麻香辣酱的做法 1. 花生不加油，干锅炒香，搓掉皮。花生仁搅成细末 2. 红辣椒绞碎 3. 将花生、芝麻、红辣椒、干黄酱倒入锅中搅拌熬制。（这一步是要蒸发一部分新鲜辣椒的水分） 4. 同时另起一只锅，倒入麻油，煸香花椒，制成花椒油（把花椒捞出，只要油） 5. 当锅内的辣椒酱熬得水分挺少了，加入麻油和其余... 阅9 转自海棠未雨 公众公开 14-08-25 21:33 |
无水腌黄瓜保质期更长无水腌黄瓜保质期更长(2014-07-30 21:39:04) 腌菜因为含盐量大才可以放置很长时间，这也许就是腌菜本身的目的吧，想想以前没有冰箱，食物的保质主要靠盐，现代人们生活条件变好了，腌菜也只是个调味品，用来，助消化、消油腻、调节脾胃等。腌黄瓜最好选择黄瓜扭子，也就很细很小的那些俗称长“初巴”的那些，这些在菜贩... 阅6 转自一凡813 公众公开 14-08-25 19:37 |
学做辣白菜（非常好吃）来个特写，这就是搅拌好了的辣白菜了，是不是很有食欲呀？看，一棵白菜做了满满的一大罐子，我用称称了下，五斤多，在超市买的话四、五元一斤还没有这么好吃，今天自己做的这个，白菜一棵2.5元，胡萝卜一根和白萝卜半个加上一把韮菜的1/3（另外2/3做韮菜炒鸡蛋了）才1.5元左右，另外的作料花不了一两元钱，总共也就五元... 阅13 转自席上春风 公众公开 14-08-15 12:38 |
视频- 炸麻花的做法 、柚子蜜捞蛋散--贺年食品。材料：高筋面粉500克，蛋一只，盐9克，糖15克，南乳4到5块（喜欢蒜味滴同学可以加点蒜，俺就免了），水175克，花生油一汤匙。柚子蜜 适量。2、取一小团面擀薄（越薄越好，这样炸出来的蛋散会越脆），然后一分为二，两块叠起来，用刀切成长方形。5、锅中放适量的油烧热，把蛋散放入锅中炸至金黄色... 阅21 转自玫瑰钢琴9 公众公开 12-01-20 09:16 |
2、将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。1、将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣... 阅112 转14 评0 公众公开 11-08-22 22:17 |
