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[  ]川式卤水制作秘方。２按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在１６０℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过１０５℃。３卤... 阅1 转自延福堂hq2... 公众公开 24-03-17 21:43 |
特色美食之瓦缸猪蹄特色美食之瓦缸猪蹄。在全国各地对猪蹄有各种烹饪方法，但我们文成瓦缸猪蹄的做法和味道却是独一无二的。第五步，用炭火围城一个圈，将装满了猪蹄的瓦缸放在中间，用炭火煨两至三个小时，这是根据顾客的要求可以老一些，也可以嫩一些。瓦缸猪蹄的特殊性在于它不是烧出来的，而是用炭火煨熟的。瓦缸猪蹄香中带咸，咸中带甜，... 阅1 转自欢乐新旅程 公众公开 24-03-17 21:39 |
偷学来的秘制香料包的配方偷学来的秘制香料包的配方：红蔻：8克 气味辛香微苦，可去异味，以饱满鲜亮为上品。白蔻：6克 气味苦香，可去异味、增辛香。草果：3个 有浓郁的辛香气味，能去腥除腻，香味浓郁，品质以个大干爽、均匀饱满、外皮呈棕褐色为佳。玉果：3个 有浓烈的辛香气味，可祛除异腥味，呈圆形或椭圆形，表面呈灰棕色。丁香：8克 常... 阅1 转自skdjhf的... 公众公开 24-03-05 09:45 |
卤菜卤肉怎么做 正宗卤肉配方配料 步骤详细 学会了就可以摆摊。 阅1 转自宇宙1968 公众公开 23-12-23 23:58 |
五香粉配方公开一个五香粉配方：桂皮10%，小茴香40%，丁香10%，甘草30%，花椒10%。五香粉的配方有5种，这是其中一个。绝对专业，以后会陆续更新其他4种配方。大家猜一猜，这个配方更适合鸡鸭鹅，还是猪肉，或者牛羊肉呢？ 阅1 转自大山里的... 公众公开 23-12-23 21:24 |
【美食美味】卤水配方秘方大全 【美食美味】卤水配方秘方大全 卤水配方（一） （一）刘厨卤水 原 料： A.八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果 8个，肉豆蔻 6个，草豆蔻 6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果 3个，蛤蚧 2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良... 阅1 转自老沔城人 公众公开 23-11-07 21:35 |
九款烧烤、烤肉、炸串蘸料做法！ 阅1 转自Wsz6868 公众公开 23-06-03 22:35 |
羊肉串腌料撒料配方参考。 阅1 转自dongchang 公众公开 22-07-23 09:25 |
