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牛肉不管怎么卤，只要多加这两种香辛料，越卤越入味，越卤越香。牛肉不管怎么卤，只要多加这两种香辛料，越卤越入味、越卤越香。说起卤牛肉，人们会立即想起历史著名人物张飞，张飞不仅五大三粗、性格豪爽、武艺高强，他的厨艺再三国时期也是全国首屈一指，桃园三结义时，张飞拿出自己卤的卤牛肉与大哥二哥，大碗喝酒大口吃肉好不快哉。其实卤... 阅12 转0 评0 公众公开 23-03-05 06:04 |
为什么我煮牛肉的时候，不管煮了多久，牛肉总是又柴又硬？只有肉质坚实的牛肉，经过长时间炖煮，内部的水分流失后，才会口感发柴！煮出来的牛肉很硬，一般情况是水牛肉、老牛肉才会有这种情况发生。高压锅更是能很好的解决肉硬且柴的问题，缺点是牛肉香味不足。如何让炖出来的牛肉口感不柴？如果是老牛肉的话：直接用高压锅解决好了，不要搞其... 阅4284 转0 评0 公众公开 19-12-23 23:10 |
为什么我煮牛肉的时候，不管煮了多久，牛肉总是又柴又硬？如果是新鲜牛肉，而且时间充足的话，牛肉最好是清水浸泡2个小时以上，泡出血水，这样就可以不用焯水了。焯好水的牛肉捞出温水洗净，不要用凉水冲洗，否则牛肉会遇冷收缩，变硬变柴。牛肉焯过水后，温水冲洗干净，接着就要下锅煮了，这时要注意锅内要添加热水，而不是冷水，而且水要一次... 阅44 转0 评0 公众公开 19-12-23 23:08 |
