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酱汁乳鸽配方与加工制作步骤。1、将乳鸽，清除腹腔内污物，用清水浸泡出血水后清洗干净，备用。4、将处理干净得乳鸽进行烫皮步骤：用手拿住鸽子头，慢慢放入开水中，让开水灌入鸽子腹腔中，然后提出控干热水，立马放入冰水中，方法同放入开水方法。6、将处理好的乳鸽放入放凉后的酱汁中，上边压一重物，腌制12小时后，即可上桌食用。 阅1 转自喂猪的农民 公众公开 21-03-22 16:26 |
3、锅入少许油加葱姜煸炒出香，加入辣妹子和牛头方及美人椒，烹进料酒，调味后出锅，装进制好的豆泡内，装盘点缀即可。2、锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开... 阅1 转自中餐厨房 公众公开 21-03-22 14:58 |
麻辣酱香口味红焖肘子配方及加工制作方法。香料：干辣椒30克、八角20克、山楂片15克、干青花椒10克、花椒10克、肉蔻10克、白芷8克、陈皮7克、桂皮5克、黄栀子2个、香叶1克。2、1、将干辣椒30克、八角20克、山楂片15克、干青花椒10克、花椒10克、肉蔻10克、白芷8克、陈皮7克、桂皮5克、黄栀子2个、香叶1克，放入温水浸泡15-20分钟，捞出控干水分... 阅1 转自喂猪的农民 公众公开 21-03-22 13:54 |
干红辣椒5克，自制干锅酱50克，高汤30克，香菜5克。3、锅上火入底油，加五花肉丝煸香，加入干红辣椒、干锅酱、高汤炒香，加入豆腐皮翻炒均匀，出锅前加入青蒜苗和青红辣椒丝、香菜，盛入干锅即可。2、锅内放入鸡汁、高汤、清水调匀，大火烧开，加入精盐、味精、鸡粉、姜汁酒调味，把鱼放进去，盖上盖子，离火焖2-3分钟，待鱼肉五成熟时捞起，淋... 阅1 转自小厨哥 公众公开 21-03-22 13:43 |
（3）锅内放入香锅油75克，烧至三成热时，放入干辣椒、青花椒各25克，小火煸炒出香，放入香锅酱50克炒香，倒入青笋片、莲藕片、有机花菜，中火煸炒出香，取出后将70％的辅料放入烧烫的铁锅内垫底。（4）锅内放入香锅油75克，烧至三成热时，放入干辣椒、青花椒各25克，小火煸炒出香，放入香锅酱50克炒香，倒入小龙虾，烹入啤酒100克，大火收紧汤... 阅1 转自小厨哥 公众公开 21-03-22 13:42 |
厨师出菜神速，规模烹制有诀窍~1.把本地牛肉放入加有姜葱和料酒的沸水锅煮熟，捞出来沥水晾凉后，切成小方块，再加入盐、十三香粉、味精、鸡精、面粉和鸡蛋液拌匀，然后下入热油锅炸至表面色呈金黄时，捞出来沥油。2.净锅入油烧热，投入干辣椒节、花椒、八角、姜片和葱节爆香，掺入高汤烧沸，调入盐、生抽、味精、鸡精和白糖烧入味，出锅倒入垫... 阅3 转自苏艳餐厅... 公众公开 19-02-26 10:21 |
脆皮烧肉。1.材料清单：中方五花肉一块，小葱几根，姜几片，花椒一小把，料酒适量，五香粉适量，粗盐一小碗，白醋适量（可省略），一卷厨房纸巾，锡纸一大张。一半是中方五花肉（我们需要的部分），另一半是普通五花肉（猪的大肚腩，不适合做烧肉）。用松肉针猛扎猪皮（假装自己是容嬷嬷，五花肉是紫薇就好了），没有松肉针可以用牙签，竹签或... 阅161 转25 评0 公众公开 18-12-09 17:34 |
告别“糖醋”标配，排骨新做法，好吃到舔指。美食君每隔2、3天一定会吃一次排骨，糖醋、红烧、粉蒸……其中最爱的还是这道红腐乳烧排骨，经过焖煮后的排骨，吸满了浓香的腐乳酱汁，外酥里嫩，连啃几块不在话下。排骨300g/红腐乳汁3汤匙/红腐乳1块。2. 排骨冷水入锅，加2片姜和1汤匙料酒，烧开后焯2-3分钟，去除血水，捞出沥干水分。3. 热锅倒油... 阅2 转自一渔夫 公众公开 18-09-22 03:02 |
挖坑生火荷叶包鸡，锡箔纸包荷叶，荷叶包锡箔纸，泥包荷叶注意：泥土最好提前晒干，和泥不要太稀，像揉面一样，使其黏性更大，包裹在荷叶鸡外面。鸡要提前一晚腌制把所有材料都放进去腌制鸡第二天首先先和面（任何面粉都可以）擀成片不要太薄提前用热水泡好荷叶最好是两片荷叶把鸡捆绑好越结实越好用面把鸡裹上就可以放进烤箱啦300度烤一个小时... 阅2 转自tai578 公众公开 18-09-08 05:37 |
湖南永洲招牌菜 湖南酒店招牌菜特色菜几款做法介绍今天为大家介绍的就是来自于湖南永洲招牌菜.记得湖南永洲的永洲血狗比较知名。下面为大家介绍的几道湖南招牌菜也是永州血狗 制作/奉俊良 原料：仔狗肉1千克（背部和腿部的肉比较好），鲜青红辣椒共250克，干辣椒50克，姜、蒜各50克，小茴香10克，八角3克，沙姜10克，陈皮20克，香菜10克，酥黄... 阅52 转1 评0 公众公开 18-09-07 17:18 |
