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酱爆肥肠是老妈的拿手菜，酱香浓郁，肥肠超有嚼劲，真是太好吃了。材料：熟肥肠、青红椒、豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、熟肥肠切成段，青红椒切块，姜蒜切片备用。炒锅里放油，油热后把姜、蒜、干辣椒放进去炒香，然后把青红椒加进去炒到断生后盛出来备用。锅里放油，炒香豆瓣酱之后，把肥肠段放进去翻炒，然后把青椒等配菜加进去。 阅1 转自林宁玲 公众公开 16-11-12 12:05 |
史上最全的香料的烹饪规律和用法-厨师秀。香料一般可分为芳香和苦香两大类。芳香类香料主要有：八角（又称大茴香、大料）、桂皮（又称肉桂）、丁香（又称雄丁香）、香叶（又称桂树叶、月桂叶）、小茴香、辣椒、花椒、孜然、甘草、紫苏、薄荷、百里香等。香砂，又叫香砂仁，是一种植物的果实，气味辛凉，常被用作香料与桂皮、八角、小茴香、甘草... 阅1 转自日拙 公众公开 16-10-27 21:09 |
味是菜肴的灵魂，味正则菜成，味失则菜败，一道好的调味汁成为菜肴最后成熟的关键。那些五星级大厨，那些烹饪达人，为什么能做出鲜香美味的菜肴呢?这要归功于他们的秘制调味汁!今天，只要你掌握了这些调味秘方，你就是五星级大厨! 味是菜肴的灵魂，味正则菜成，味失则菜败，一道好的调味汁成为菜肴最后成熟的关键。那些五星级大厨，那些烹饪达... 阅1 转自☆無心插... 公众公开 16-10-04 15:04 |
添加摘要 阅1 转自jintaonan 公众公开 16-10-03 16:37 |
烧烤百科 | 十年烧烤，珍藏配方大放送。二、烤羊肉串，配料：盐8克、味精4克、松肉粉2克、羊肉香精6克、五香粉5克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉4克、料酒5克、香油1克、白糖1克、葱姜末各4克、特香1号4克、鸡蛋1个、淀粉少量，腌制、穿串、烤制方法同上。八、鸡珍、鸡心串，配料：盐2克、味精5克、松肉粉2克、料酒5克、叉烧酱10克、鸡精... 阅2 转自wyk1014 公众公开 16-10-03 16:11 |
自制腊肉：我自家的方子做了数年。马上就进入腊月了,自制点腊肉换换口味,简单易学,美味可口。1.买肥瘦2：8的带皮方肉10斤,洗净，切成7分厚的条子。别的做出的肉有点发黑）。味精，胡椒粉，盐少许。盐是关键，放少了没有味道，多了又有点咸。就是平时炒菜放盐的勺子5勺。3.腌制：每天搅拌几次（翻翻），腌四天左右，汤汁被肉吸干了（盆里没有汁... 阅1 转自陕西西安... 公众公开 15-10-02 16:30 |
李阿姨私房菜丨酸辣鲜香“炝白肉”每周五，李阿姨和你不见不散！这次教大家做一道家常菜，但是却有着独特的口味，酸辣鲜香的炝白肉吃过没？炝白肉。李阿姨的特制炝白肉，一点酸、一点辣、一点鲜、一点香，光闻着已经口水淌淌滴了！退休俱乐部为《我们退休啦》电视节目专属官方微信号。电视、报纸、俱乐部全方位引领退休新生活。 阅1 转自公主妖妖 公众公开 15-10-02 16:23 |
国宴油条。描述：转：这个油条刚炸出来的时候皮是酥脆的里面是绵软的。0. 1.所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。1. 3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。4、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温... 阅1 转自guiv 公众公开 15-04-10 20:16 |
怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋！加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。小火蒸：水开后再... 阅1 转自没有希望... 公众公开 15-03-15 17:20 |
