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鱼身上最有营养的部位前5名。野生鱼类可能受到污染，但人工养殖鱼又恐怖在“人为”，比较二者而言，各有利弊。另一方面，野生鱼的脂肪含量远远低于人工养殖的鱼类。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼，绝对要以貌取“鱼”了：鱼越新鲜，周身越发亮，那是健康的自然光泽，如同女人的皮肤。就储存而言，直接买速冻鱼是最经济合算的，但速冻鱼常常... 阅202 转1 评0 公众公开 14-04-02 17:39 |
炸过鱼的油如何去腥味。炸过鱼的油不容易去腥味,再炸一次鱼把油用掉当然好，但总不能天天大鱼大肉，炸过鱼的油怎么处理呢？常规方法：把炸过鱼的油放入锅内烧热，投入花椒、葱段、姜末，炸出香味，促进油中的鱼的腥味分解。炸茄子：在炸过鱼的油里炸茄子，茄子很好吃，有种鱼香味，油也变得清爽可口。把茄子用这种油炸过再做别的菜，茄子是色香... 阅4 转自兰黛公主 公众公开 13-06-17 15:13 |
带鱼要这样做！带鱼是最经济美味的食品，现向大家推荐几种带鱼的做法。糖醋带鱼 原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。清蒸带鱼原 料：带鱼一条(一斤左右)油炸带鱼 主 料： 鲜带鱼、食用油。制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。... 阅4 转自傲骨玉莲 公众公开 13-04-25 21:59 |
【酥鲫鱼】---为“吃鱼怕刺”的人解除“烦恼”！馋嘴乐 的 【酥鲫鱼】---为"吃鱼怕刺"的人解除"烦恼"！如果你喜欢吃鱼，而又害怕"鱼刺"，【酥鲫鱼】定会为你解除"烦恼"！5、本文介绍的【酥鲫鱼】属于"硬酥"制法。一、软酥 代表菜有：【酥猪腰】、【酥小鲫鱼】每条2两左右的小鲫鱼。... 阅2 转自wangwelx 公众公开 13-04-23 20:44 |
32种海鲜做法(21.五香鳝段)鲜活鳝鱼500克、姜片10克、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克、桂皮5克、丁香2克调料：精盐5克、绍酒15克、白糖5克、酱油15克、味精3克、香油5克、棒骨汤1000克 制法：2、棒骨汤倒入锅中，放入香料包，调入精盐、绍酒、白糖、酱油、味精、香油，烧沸后下入鳝段，改用小火将鳝段卤至入味，捞出晾凉装盘，稍加点缀即... 阅81 转4 评0 公众公开 13-04-05 16:38 |
32种海鲜做法(23.红烧龙虾)西芹小把、鲜尤二只、青红椒各一个调料：料酒、蒜、盐、鸡粉、生粉加工：1、西芹切小段改丝，青红椒切丝，鲜尤为使入味，先将尤鱼横刀连刀切，再直刀切丝；2、将以上物料(西芹、青红椒、鲜尤)，入水烫八分熟起锅；3、热锅冷油至热，入蒜片爆香，倒入己烫的丝料同炒，加入盐、鸡粉、生粉水，快速翻炒，出锅前加点料酒... 阅75 转3 评0 公众公开 13-04-05 16:28 |
32种海鲜做法(24.葱姜蛏子)葱姜蛏子 材料：蛏子、葱、姜、小红椒。调料：料酒、盐、生抽、白糖。做法：1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；2 炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；3 烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。 阅33 转4 评0 公众公开 13-04-05 16:27 |
32种海鲜做法(7.宫保虾球)虾肉175克、熟花生米、植物油80克、红油2.5克、盐2克、酱油7毫升、醋5毫升、鸡精0.5克、淀粉10克、胡椒粉0.5克、干红辣椒5克、糖8克、料酒10毫升、蛋清5克、葱10克、姜片8克、蒜片6克、彩椒切片最后装饰、备用。4、锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜... 阅122 转14 评0 公众公开 13-04-03 15:09 |
32种海鲜做法(8.蒜瓣黄鱼)黄鱼1条（约900克），大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。做法1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分；3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。 阅412 转49 评0 公众公开 13-04-03 14:16 |
32种海鲜做法(9.椒盐皮皮虾)椒盐皮皮虾材料：活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。做法：1 将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；3 锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；4 倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。5 将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。 阅199 转7 评0 公众公开 13-04-03 14:13 |
