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阅6 转0 评0 公众公开 24-01-31 20:53 |
吃了一辈子的醋,结果没吃对!陈醋、米醋、白醋、香醋有啥区别?吃了一辈子的醋,结果没吃对!①陈醋。原料是高粱,发酵时间长,颜色深醋味浓郁。②香醋。③米醋。原料是大米,发酵时间短,颜色浅、醋味醇和、略带甜味。适合去腥提鲜,比如糖醋排骨。④自醋。无色、醋味最烈适合做浅色菜肴,比如酸辣土豆丝还能用来清洁杀菌。 阅40 转10 评0 公众公开 23-03-13 17:46 |
不同水温和面的特点用法和注意事项,学面食不得知的关键知识!!!做出的面食色泽洁白、爽滑筋道。操作完毕后面团黏性、韧性和色泽介于冷水面团和热水面团之间,特点是柔软可塑性较强。以上三种水温做出来的面团基本涵盖所有的面食品种,只要利用得当横行面食界不成问题。@面点师老莫 关注了解更多面食知识和提问答疑机会。 阅214 转3 评0 公众公开 23-03-09 16:15 |
我家二宝最爱吃菠萝炒饭,我每次购买菠萝时婆婆都会说:“记得挑叶子我家二宝最爱吃菠萝炒饭,我每次购买菠萝时婆婆都会说:“记得挑叶子不带刺的菠萝,那种好吃”。每次过周末,婆婆会用菠萝给二宝炒饭吃,之前我也学着炒过,但菠萝里的内刺很难处理。下面分享下菠萝炒饭的做法:1.挑选一个不带刺的菠萝,用刀从中间分开,另一半炒饭,另外一... 阅17 转3 评0 公众公开 23-03-05 18:41 |
牛肉馅和猪肉馅饺子的五点区别包饺子千万不要以为牛肉馅和猪肉馅的调牛肉馅和猪肉馅饺子的五点区别包饺子千万不要以为牛肉馅和猪肉馅的调馅方法是完全一样的,主要有以下五点区别,牢记这五点不管你是包牛肉馅饺子,还是猪肉馅饺子都能味道非常好。第五点区别,虽然调牛肉馅和猪肉馅用的调料可以全一样,但是牛肉馅里可以加大生姜和胡椒粉的用... 阅364 转3 评0 公众公开 23-02-19 19:56 |
老妈做了四十多年的红烧鱼,从来都不粘锅不破皮,原来煎鱼有技巧 首老妈做了四十多年的红烧鱼,从来都不粘锅不破皮,原来煎鱼有技巧。把鱼攒干后,我们把锅炼一下,将锅烧至冒烟,我们把锅转一下,使它都烧到位,因为家中的锅比较小,一条鱼放不下,所以我们要烧到位,然后再加入一勺食用油,把锅的边边角角润到位,把油烧至冒烟后,再将它倒出... 阅31 转6 评0 公众公开 23-01-28 00:35 |
自制猪皮冻配方自制猪皮冻配方——记得收藏1.猪皮洗净冷水下锅2.加入料酒,煮10分钟3.去掉浮毛和油备用4.切成小条,加入适量精盐揉搓,用温水清洗5.1碗肉皮,2碗水6.1勺盐,炖1个小时7.倒入盆中,打出浮沫8.自然晾凉, Q 弹爽口——————————————————4个煮的小妙招一定要收藏好了。2.煮鸡蛋:先把鸡蛋用冷水泡一会儿再煮... 阅28 转7 评0 公众公开 23-01-10 22:06 |
调饺子馅,牢记“3放2不放”,鲜香入味,油润多汁,调啥馅都香。鸡蛋不仅可以锁住肉馅内的水分,还能使肉馅吃起来滑嫩。在放蔬菜搅拌馅料之前,要加葱姜末或者葱姜汁,搅拌均匀,去除肉馅的腥味的同时,增加葱姜香味。熟油就是放凉的热油,在热油的时候,可以加入洋葱、葱段、姜片,中小火慢炸,将香料炸至出现焦边,散发出香味后,捞出洋葱、... 阅42 转5 评0 公众公开 22-10-16 23:23 |