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上海人吃蟹，只认准王宝和！“怎么可能，阿拉从来不算绳子重量的，大闸蟹就是大闸蟹！”服务员语气激动，眉宇间似有怒气，仿佛受到了侮辱。全上海，最好的蟹粉还是在王宝和。王宝和的蟹粉，每天现拆，入口醇香，鲜美之极。吃过王宝和的蟹粉，很多馆子的冷冻蟹粉你都入不了口的。蟹粉响铃盐焗大闸蟹。“328元的大闸蟹自助” 每年金秋，王宝和旗... 阅1 转自cxag 公众公开 21-09-07 08:55 |
蟹黄炒年糕是一道家常菜 用蟹粉年糕烩蹄筋 提升了菜品整体的价值感。蟹黄年糕烩蹄筋 ：2.锅烧热，下入熟猪油20克，加入姜末15克炒香，放入蟹 黄炒香，加入骨汤900克烧开，下入烧好的蹄筋、拇指年糕 200克，加入鸡汁10克、鸡粉8克、盐4克、白糖3克调味， 烹入料酒8克，小火焖烧10分钟，烧好后盛出，撒上煮熟的 豌豆5克即可。水发蹄筋时先将蹄筋... 阅1 转自阿铎1 公众公开 21-09-07 08:54 |
上海50款经典美食，每一样都不可辜负~ 爱味精选 唯美食为世间最高待遇 公众号。上海虹口糕团食品厂的年糕团，除了传统的芝麻糖粉口味和咸菜笋丝口味，还推出了雪菜肉松口味和咸蛋黄肉松口味。上海并不是栗子产地，而上海人却独独偏爱那种粉粉沙沙又清清甜甜的味道。在上海吃麻酱面，要去味香斋，麻酱面绝对是味香斋的“一宝”，... 阅389 转4 评0 公众公开 21-05-31 11:01 |
馄饨、抄手、扁食和云吞，90%中国人都分不清！在上海，馄饨按个头分大小，大馄饨重馅，小馄饨重皮。上海馄饨铺要是只卖一种馄饨，那么非荠菜肉馄饨莫属。魔都的馄饨拥有明星光环护体，而苏州馄饨，自己就天生一副小仙女模样。苏州泡泡馄饨，是包邮区馄饨家族里个头最娇小的，普通人单手一抓就十多个。吃小馄饨重汤。扁食是福建版的馄饨。上海大... 阅26 转3 评0 公众公开 21-05-31 10:58 |
上海顶级私房菜大赏 爱味精选 唯美食为世间最高待遇 公众号。菁禧荟主打新派潮州菜，然而却并不拘泥于传统潮州菜的食材与烹饪方法，大胆将远至澳洲、新西兰、法国、日本等地，近至广东、潮汕地区的精选优质食材汇集于此，经过潮州厨师的烹饪，用国际化的表达方式诠释新派潮州菜。与现在华丽的创意菜、融合菜做法不同，樽宴坚持传... 阅76 转1 评0 公众公开 21-05-03 23:13 |
辣肉面是上海的特色，上海人对辣肉面的喜爱简直是根深蒂固，每个人的记忆里都有一碗让自己牵肠挂肚的辣肉面。1985年江苏省饮食服务公司编辑出版的《中国小吃（江苏风味卷）》一书第93页载明：“常州银丝面由味香斋面馆创制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。”常州银丝面配料讲究，操... 阅32 转2 评0 公众公开 21-05-02 07:18 |
江苏菜到底是个什么菜？江苏菜，集美食之大成。江南富饶，苏地物产丰富，发达的饮食资源，不仅练就了江苏人一张会吃的嘴，也练就了苏菜富甲天下的美名。它是中国传统菜中最丰富的菜式。苏菜中的“苏”，并非苏州的苏。清朝的时候，苏菜作为宫廷菜，几任皇帝亲自为苏菜代言，屡屡下江南偷吃，将苏菜之名远扬全国，从此成为国宴菜系代表。四方水... 阅28 转1 评0 公众公开 21-04-27 06:56 |
淮扬菜是中国传统八大菜系之一，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。淮扬菜选料严谨、因材施艺；第二步是给虾仁上浆，虾仁必须要水滤净，码味时一定要码足味，虾仁盐加少了虾仁会出水，所以我们把虾仁的水吐净了，再进行浆制，浆制主要用蛋清和生粉，用法要得当，如果蛋清放早了，蛋清会打... 阅47 转2 评0 公众公开 21-04-24 16:45 |
茶知识入门大全，这篇够份量！中国的六大茶类分别是：绿茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶和黑茶。黑茶越陈越香，如安化黑茶、普洱熟茶等。② 安吉白茶不是白茶，而是绿茶；我们想要知道一杯茶里什么是甜的，什么是苦的，就要先知道一片茶叶里到底有什么，如下图：白茶| 一年茶，三年药，七年宝。黄茶 | 同绿茶，密封冰箱冷藏；红茶 | 常温... 阅31 转2 评0 公众公开 21-04-21 11:34 |
但若你恰好是馄饨爱好者，那就必须要选“双档”，5只荠菜大馄饨+12只鲜肉小馄饨。梦花街馄饨。以前只有小馄饨和菜肉大馄饨两个品种，现在在保留原来经典馄饨的基础上，还加入了虾仁、双菇等等品种。红汤馄饨是他们家的招牌馄饨，将鲜肉馅的大馄饨盛入辣汤中，汤头是猪骨汤，清爽鲜美，加入了开洋和紫菜后有着淡淡的海味，鲜味也得到释放。当然... 阅64 转1 评0 公众公开 21-04-20 22:41 |
