共 187 篇文章 |
|
五花肉一块洗净切薄片姜切末土豆去皮切小块和肉一起放进大碗里放适量生抽,把姜末也放进去适量胡椒粉花椒粉适量料酒或者甜酒少许少许盐豆瓣酱一汤匙,不辣。 阅1 转自天童老僧 公众公开 20-05-13 08:07 |
糖色也用在老抽的制作过程当中,有的老抽在制作过程当中会加入糖色来进行调色,也就是现在的,比如红烧酱油或者特色老抽,直接用来制作红烧肉,颜色也非常红亮的原因,它的配料里面会有糖色这一项。(之前炒糖色的白糖在焦糖化之后不会再呈现出白糖本身的甜味,所以如果你喜欢吃咸甜口的红烧肉可以再放点白糖,如果你不喜欢就不放白糖了)水烧... 阅1931 转3 评0 公众公开 19-04-29 01:01 |