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经过无数次调试 无数次研发 无数次失败 ...经过无数次调试 无数次研发 无数次失败 才总结出来的几款实战配方无偿送给大家。 阅1 转自阿铎1 公众公开 21-06-24 19:38 |
二，龙虾田螺海鲜秘制香辣酱料制作。田螺：3斤（市斤）田螺为例，5斤左右水加盐30克烧开后下入田螺焯水5分钟，倒入漏勺冲洗一下待用，锅洗净加入300克香辣油烧热投入姜米25克，蒜米25克，干辣椒50克，青花椒15克爆香后加入秘制香辣酱150克稍微炒下，注意都不要炒糊了，下入焯水后的田螺翻炒约1分钟，烹入100克啤酒翻炒几下，加鲜汤500克，下味... 阅16 转0 评0 公众公开 20-10-05 14:05 |
三、蒜蓉花甲。锅入混合油400克烧至五成热，下蒜蓉300克、鲜红小米椒蓉200克、黄贡椒蓉100克、姜蓉50克炒出香味，加蒜蓉辣酱80克、泰式甜辣酱40克继续煸香，关火盛出即可。2.锅入底油烧至五成热，下入蒜末8克、洋葱碎8克、鲜红小米椒末6克爆香，放花甲酱30克炒出香气，倒入花甲翻匀，加东古一品鲜酱油5克、鱼露4克、白糖2克，添高汤50克烧20秒... 阅1 转自阿铎1 公众公开 20-09-22 16:53 |
厨师创业开小龙虾店，80m2小店日收2万元！我发现传统小龙虾店，之所以依赖厨师、店不能得以快速复制，主要还是因为小龙虾在炒制过程中，涉及了大大小小几十种调料，放的先后顺序不同，炒制的火候不同都大大地影响了小龙虾的口感，这是制约小龙虾店发展最大的关键点。现在仅小龙虾就有口味虾、十三香小龙虾、蒜蓉等6大口味，除此之外还原创了周... 阅85 转0 评0 公众公开 20-09-17 08:51 |
一个不起眼的“烤鱿鱼”配方，成就了一个奇迹“饭夫”第一次吃“烤鱿鱼”是在郑州上学时候，那时候光彩附近到处都是这个东西，原本在下是不吃海产的，感觉受不了那个味道，一次偶然的机会下，“饭夫”尝了一次，瞬间就被征服了，当然征服我的不是鱿鱼本身，而是酱料的香辣味，那个味道特别刻骨铭心，“原本就喜欢吃辣，再加上特制的酱香，当时... 阅1 转自阿铎1 公众公开 20-09-12 14:23 |
