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关于他
| 共 12 篇文章 |
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上海有名的包子铺，都为你找齐了，你认为哪家的包子好吃？当然包子好吃，光靠皮子是完全不够的，鸡肉包用的是都新鲜的拆骨整鸡制作而成，咬开微甜的皮，里面的鸡肉馅鲜嫩可口，溢出的肉汁渗入包子皮，非常好吃。好泳包子。这里的包子号称是包子界中的巨无霸，不仅个头大，米道嗲，关键价格还便宜，堪称上海滩包子的良心鼻祖、性价比之王！富麦... 阅1159 转0 评0 公众公开 20-10-27 11:14 |
包子的发展史。包子 是很多人喜欢的一种面食，在南北方各地都有，北方人说的包子一定要有馅，要不就是馒头了，而在南方江浙一带还有的将包子也称为馒头。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑... 阅437 转5 评0 公众公开 20-05-11 15:41 |
让猪肉包子鲜嫩多汁的技巧。以我多年调肉馅的经验，手工剁馅和手工切丁，制作出来的肉包馅，味道更好，更容易吸水。机器绞出来的肉馅，结蹄组织受到破坏，猪肉味容易散出来，不容易吸水。搅拌肉馅一定朝一个方向，这样利于肉馅吸水上劲。搅拌好的肉馅要放入冰箱冷冻2小时，使肉馅粘稠稍微硬点，利于包馅。如果包完肉馅一起醒发， 会出现肉馅出... 阅1 转自dongchang 公众公开 20-04-28 09:56 |
白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，制作上非常讲究，牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥瘦相宜的花羔肉，做出的包子皮薄、边窄、馅大、油多，形状像铃铛，隔皮能看到馅，把包子拿起来一晃，成肉丸的包子馅能在里边晃动，咬一口，沁人肺腑，吃起来可口不塞牙，流到碗里的馅液很快就定了一层油。龙眼包子。庆丰包子铺始建于1948年，最开始仅是一... 阅1 转自dongchang 公众公开 20-04-28 09:51 |
各地特色包子制作方法。从那之后，灌汤包子便在开封流传下来。平底锅放少量油，开火，把发好的包子放进去，小火煎，然后放入一杯开水，水至包子中部，开中火，盖锅盖，等到水快烧干，锅里出现响声时，关火焖一分钟，出锅。锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好先煎至底部起焦倒入生粉水盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈记... 阅1 转自dongchang 公众公开 20-04-27 15:08 |
