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简介：米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。 阅40 转2 评0 公众公开 13-07-22 22:15 |
包子包子。“包子”这个名称的使用始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“卽馒头别名。”馒头之有馅者，北人谓之包子。北方一般将无馅的蒸食称为馒头，有馅者称为包子，而南方则一般称有馅者为馒头，无馅者也有称为“大包子”的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固... 阅221 转4 评0 公众公开 13-07-22 22:15 |
饭饭。简介：米饭，是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 阅42 转2 评0 公众公开 13-07-22 22:15 |
面面。面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。首先，制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。和好的面团要保持在30... 阅49 转1 评0 公众公开 13-07-22 22:14 |
粥粥。简介：粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。粥是我们主要的佐餐食品，尤其以早饭为主。粥的制作技巧。1、大米洗净后，需要用水再浸泡一段时间，这样能让粥的口感软糯。2、熬粥最好用高汤（推荐骨头汤，滋味好，营养好。）如果没有，超市的高汤精是不错的选择。3、一般煮粥都先用旺火煮沸后，再转为小火，... 阅38 转2 评0 公众公开 13-07-22 22:14 |
汤圆汤圆。营养成分：汤圆以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，滑润味美。汤圆做法以下几种汤圆的做法供大家参考：桂花元宵材料：糯米粉500克 、小麦面粉50克、桂花酱25克、白砂糖30克、猪油（炼制）30克。通常我们吃得最多的是煮汤圆，煮汤圆好吃的窍门是：1 煮汤圆时不能让水沸，要不时浇... 阅101 转3 评0 公众公开 13-07-22 22:14 |
馄饨馄饨。简介：馄饨（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；英文名：wonton）是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。1.调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃2.煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃。 阅177 转3 评0 公众公开 13-07-22 22:12 |
馒头馒头。馒头的营养价值【馒头是什么】 馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。馒头的制作方法馒头的制作方法：很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的！5.蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100... 阅157 转1 评0 公众公开 13-07-22 22:11 |
饺子饺子。简介：饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品，在南方地区有可能做成米粉皮。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几... 阅95 转1 评0 公众公开 13-07-22 22:10 |
