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“不外传”的卤肉秘制配方，“肉嫩不腥”关键4种香料，配方公开。今天，就为大家揭秘一款“不外传”的卤肉秘制配方，其关键在于4种香料——良姜、草果、白芷和陈皮。在卤肉的制作过程中，白芷的用量需要控制得当，过多的白芷可能会使卤肉的味道过于浓烈。这4种香料——良姜、草果、白芷和陈皮，各自拥有独特的作用，但它们在卤肉制作中的搭配更... 阅1 转自香辛料分享 公众公开 24-05-19 12:34 |
这4种香料缺一不可，卤肉鲜嫩，香飘百里。荜拨，又称鼠尾、荜茇，在卤肉的制作中，荜拨的加入能够进一步提升卤肉的香气，使其更加诱人。在卤制10斤卤肉时，适量加入3克木香，能够为卤肉增添一抹独特的香气。山奈，又称沙姜，还被很多人叫作三奈，在卤肉的制作中，山奈的加入能够去除卤肉的腥味，同时提升其后香，使卤肉在品尝过程中能够持续散... 阅1 转自香辛料分享 公众公开 24-05-19 12:34 |
想在家做卤肉的请收藏，分享用了几十年的配方，出锅十里飘香。在卤肉过程中，小茴香能够提升卤肉的香气，使得卤肉更加诱人。白蔻，也是卤肉配方中的一味重要香料。在卤肉配方中，香砂的主要作用是去腥、除膻味，同时还能提升卤肉的后香。它独特的香气能够使得卤肉在烹饪过程中更加诱人，出锅后的卤肉更是香气四溢，让人回味无穷。这五种香料在... 阅1 转自香辛料分享 公众公开 24-05-19 12:34 |
不管啥肉，用这个配方，隔条街闻着都香，卤肉越嚼越香还酥烂入味。今天，就为大家揭秘一个卤肉的绝妙配方，让你做出的卤肉，即使隔条街都能闻到其诱人的香气，越嚼越香，酥烂入味。在20斤的卤水中，使用10克的草果，能够使卤肉更加清爽，不会过于油腻，同时还能提升肉的香气，让卤肉更加诱人。在20斤的卤水中，使用20克的小茴香，能够使卤肉的... 阅1 转自香辛料分享 公众公开 24-05-19 12:34 |
麻辣小龙虾，巨入味，爸妈说可以开店了。麻辣小龙虾，也被称为口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系。食材：小龙虾、土豆、洋葱、葱姜蒜、香菜、花椒、干红辣椒、一火锅底料。1、小龙虾洗干净，土豆切条，洋葱切丝，葱姜蒜香菜切好备用。2、锅中多倒点油，油热下入土豆条炸至金黄色捞出，再下入小龙虾炸至变色酥脆捞出（... 阅5 转1 评0 公众公开 24-05-01 21:08 |
麻辣小龙虾的制作工艺相对复杂，首先需要将小龙虾清洗干净，去除泥沙和杂质，然后配以各种调料，如辣椒、花椒、大葱、姜片、蒜等，这些调料共同营造出麻辣小龙虾特有的香气和味道。洗净小龙虾：将鲜活的小龙虾仔细冲洗干净，去掉虾头和虾线。其氨基酸组成优于肉类，含有人体必需的8种氨基酸，包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、... 阅7 转1 评0 公众公开 24-05-01 21:02 |
调料：生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），黄酒1茶匙（5ml），香油1茶匙（5ml），糖13茶匙（2克），盐13茶匙（2克），水30ml，水淀粉1汤匙（15ml）在炸肉丸子的时候，把肉丸子捏好了以后，锅里面倒入足够多的油，油温六七成热时把丸子放进去开始炸，一直到呈现出两面金黄的状态就可以把丸子捞出来，但是丸子捞出来以后要继续下锅再重新炸一... 阅9 转1 评0 公众公开 24-05-01 20:57 |
白切鸡煮多久能熟，白切鸡要煮多长时间。6、将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩(夹)将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致;关于文中介绍的白切鸡煮多久，相信大家也知道了就是花费了大概15分钟而已，文中采用的是嫩鸡，所以快熟，那么山上养的鸡还是时间养久一些的鸡要花费的时间是会多一些，因为那些鸡经常活... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-01 04:56 |
如何优雅煮白切鸡。步骤1：步骤2：如图脖子位置的洞套在刀头上。步骤3：加100克料酒，就是一量杯盖。步骤4：20分钟，V档，小勺，反转开不开都没关系。步骤5：放好的鸡就不会掉下去了（如视频）步骤6：如果鸡买大了脚不得不露出来，可以盖个碗，大鸡要22-25分钟才能熟透。步骤7：放凉了，切好，淋上自己喜欢的酱汁，大功告成。 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-01 03:20 |
把整只鸡放进高压锅，不加一滴水，简单的做法，鸡肉鲜嫩又入味！第二步：准备一个高压锅，在锅底铺上一层姜片，把腌制好的鸡肉放在里面，再把腌制的洋葱和姜丝铺在上面，里面不要加水，待会鸡肉里面会出很多水分，高压锅上蒸汽之后，转小火压10分钟。3：在高压锅的底部，铺上一层姜片，然后再把鸡肉放进去，腌制鸡肉的料汁、姜丝和洋葱也都放进... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-01 03:20 |
