| 共 44 篇文章 |
|
一位50年退休国宴大厨推荐的27个万能做饭公式！太棒啦！还有48个我们生活常见蔬菜肉类的挑选小技巧！[中国赞]以及炒菜时各种调料：醋、酱油、糖、盐、料酒、蚝油、味精等的最佳放入时间！总结一句话就是：糖→料酒→盐→醋→酱油→味精→蚝油！[撒花]以及万能粉面汤底公式！让你一次性学会所有面条和粉的做法！让你小白晋升大厨！ 阅1 转自流长源远 公众公开 24-03-16 10:37 |
原料：乳鸽10只 蒜米1000克 干葱粒1000克 姜米10克 香菜末250克 香葱末500克 洋葱粒400克 玫瑰露酒250克 白酒200克 精盐140克 五香粉80克 沙姜粉30克 盐鸡料100克 鸡粉30克 乙基麦芽酚2克 脆皮水［注］、色拉油各适量 椒盐味碟、酸梅酱味碟各1个脆皮乳鸽制法：1．乳鸽溺死，投入60～70℃的热水里面，浸约2分钟，捞出煺毛，除去嘴壳和脚趾上的... 阅1 转自厨人 公众公开 17-09-13 14:29 |
教你捏出好看的包子，再奉上几件工具，秋高气爽就在家里包包子。今天给大家详细讲解各种包子的包法与捏法，有包包子的过程与图解，让你了解包子的各种包法和捏法，以及怎样包出漂亮好看的包子。用左手拿起一张包子皮，然后取适量馅料放入包子皮里，合上包子皮，用右手从右到左依次捏合。2、升级版的月芽包子的包法。贴心的蒸格设计，做好的包子... 阅2 转自新华书店... 公众公开 17-09-12 09:55 |
冷 水15斤、料水3斤、鸡骨架5?q4斤、猪棒骨5?q4斤、老母鸡1只、肉皮2?q7斤、盐0?q77斤、大厨四宝鲜香宝0?q144斤、大厨四宝味香素 0?q08斤、花雕酒1?q8斤、树椒4?q5克、香菇9克、姜0?q125斤、大厨四宝HD－6增香剂20克、大厨四宝极品美国肉宝王15克、大厨四宝 肉香王15克。D：卤汤的调制：（鸡、猪等原料、成品汤）在 每锅汤料中放入大厨四宝HD－... 阅2 转自阿居书馆 公众公开 17-09-12 09:49 |
②净锅上火，掺油烧至七成热，放入姜蒜颗炸至水分将干时，下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，用小火慢炒（在炒制过程中应用锅铲不停地铲动锅底，以防粘锅）1个小时至郫县豆瓣油润发亮、锅中的油起鱼籽泡时，将香料沥干水分放入锅中浸炸10分钟左右，见油变清之后，将锅端离火口，待其稍冷时（约半小时），用漏勺打去料渣，老油便制成了。香辣味腌制：将主... 阅1 转自龙祖伏羲 公众公开 17-04-27 21:23 |
B用料：海鲜酱5斤、柱候酱3斤、花生酱半瓶、沙爹酱1瓶、紫金酱1瓶、桂林辣椒酱1瓶、腐乳1瓶、南乳1瓶、耗油1瓶、咖喱少许、药材水（干草、草果、八角、沙姜、香叶）1码兜、陈皮粒、海米、瑶柱碎、大地鱼碎、干葱头、蒜茸。柱候酱5瓶、海鲜酱3瓶、沙爹酱1瓶、沙茶酱1瓶、芝麻酱花生酱各半瓶、美极50克、豉油鸡汁1瓶、磨豉1瓶、鱼露1两、南乳半瓶... 阅1 转自天地人和w 公众公开 17-04-25 16:08 |
切西瓜的正确打开方式，拿在手里像冰棍一样方便。今日头条。切西瓜的正确打开方式：首先将西瓜的一端切平，一端切掉把儿。将一个西瓜分成大小差不多的8份。拿出其中一半用刀沿着果皮分成相同的3半，只切果皮，不要切到底。再接着用刀将两边的西瓜皮切掉。看完了切西瓜，附赠一份水果变玫瑰的小技巧。李子当然这个也要个刀工，，， 阅2 转自夕阳小站 公众公开 16-07-22 08:15 |
让雪碧更好喝的17个小妙招。颜值超高的冰饮，将水果冻成冰块，雪碧清凉，一口喝下去还会吃到冰冰的果子呢。-- 荔枝雪碧泡 --选择七喜或者雪碧（看个人喜好）倒入格子里面，和樱桃一起冻成樱桃冰块。炎热时，取出樱桃冰块，放进杯子，倒入冷藏的雪碧或者其他饮品。翡翠色的薄荷酒被雪碧稀释后颜色清凉，再用玫瑰花瓣稍稍点缀，自己也可以做出酒... 阅1 转自真友书屋 公众公开 16-04-16 01:38 |
【自制椒盐】花椒、盐(花椒∶盐=2∶1)1、准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味。2、把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。找一密封空调味瓶子，装入花椒粉与盐末，两者在瓶子中拌匀。家庭制作椒盐，为图新鲜安全干净，所以一次不要多做，随吃随制，椒盐不宜久放; 阅2 转自悟痴 公众公开 16-04-11 20:49 |
快速撇掉煲汤中的油。煮肉汤的时候，厚厚的一层油现在很多人都不想要了。一点点撇掉，很麻烦也不一定弄的干净。用勺子的底部在汤面上划圈,，油遇到冰冷的勺子马上就凝结了。把油擦掉，再划几下，汤就干净了！炸东西的时候，都需要比较多的油。step 1.step 2.准备一个蒸架，在下面铺上一块稍厚点的有吸水性的毛巾，再把绿豆均匀放在毛巾上面。每... 阅1721 转6 评0 公众公开 16-03-06 15:57 |
