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教你一招,土豆丝不粘锅还脆爽。很多朋友认为炒土豆丝直接炒就行了,其实炒土豆丝是需要提前焯水的,但是在焯水的时候一定要注意,开水下锅,不要超过20秒,在焯完水之后再过一遍冷水,这样的话炒出来的土豆丝口感就会清脆爽口了。其次,很多朋友认为在炒土豆丝的时候最好用刀切,觉得这样炒出来的土豆丝更加入味,但大家都知道,不是谁的刀工...
做肉丸不要再放淀粉了,改放这个,肉丸鲜嫩弹牙还不散。其实肉丸子的制作过程还是比较简单的,但它里面也包含了特别多的小技巧,很多人为了让制作出来的肉丸子不松散,就会加一些淀粉,以为这样就可以让丸子很好的成型,但真的是这样吗?其实我们在炸肉丸子的时候,我们可以用糯米,用糯米炸出来的丸子是非常的美味,而且更是是越有劲道。所以...
熬葱油只用葱是没有灵魂的!在很多人看来,简单地用香葱熬出来的葱油已经是调料里灵魂般的存在了,如果说用做香水的方法来熬葱油,简单说就是除了香葱外,还加一些其他的材料,那这样熬出来的葱油味道层次想必更丰富,油脂更轻盈透亮。以上这些材料,最后得到的葱油约为400ml.有特殊气味的油如花生油,因为本身气味太香,用来熬葱油会有喧宾夺...
而我自己炒粉丝时,每次炒的粉丝一直都粘锅,而且炒好后,粉丝还结成团了,完全没有妈妈炒的好呢!1.粉丝焯水后,我们必须将粉丝浸泡在水中,同时还要在水中加适量的醋,因为粉丝吸收少量的醋,可以使粉丝表面变的更硬,炒粉丝的时候,粉丝也就不会粘锅了,粉丝更不会结成团了。2.炒粉丝时,全程都不要点水,点水了会使粉丝的淀粉适量流出,导...
1、烙饼面粉的选择,不能用高筋面粉和低筋面粉,普通的中筋面粉的筋性最适合烙饼。8、无论用电饼铛还是平底锅烙饼,都要记住一点,锅一定要提前预热,而且要高油温下锅,缩短烙制的时间,中小火烙制,减少饼的水分流失,烙出的饼自然就会特别松软。烙饼下锅时,一定要高油温,这一步是饼柔软的关键,千成不要放油就放饼,不论是电饼铛还是平底...
家庭自制酱牛肉:只需简单3步,肉嫩筋软超入味,比买的还正宗。【酱牛肉】的做法其实没有大家想象的那么难,其实只要选材正确、腌制时间足够,在家也能做出酱香浓郁的【酱牛肉】。酱牛肉好吃也好做,只要选对了食材、腌制时间到位,在家也能做出正宗的【酱牛肉】,逢年过节待客的酱牛肉,都是自己在家做,吃过的朋友都赞不绝口,喜欢的朋友也可...
只要记住这三招,做出来鲫鱼汤又香又白。炖鲫鱼汤需不需要过油煎?因为很多人在做鲫鱼汤的时候,都先会把鱼放到锅里煎一煎,然后再加入一些水开始炖,希望炖出来的鱼肉味道更加鲜美,鱼汤也又浓又白。如果鱼肉不经过腌制,直接用水炖,做出来的鱼汤会有一股腥味儿,非常影响口感,所以在炖鲫鱼汤的时候提前腌制是非常有必要的。而腌制鱼肉的最...
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