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锅不放油,放入五花肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至一边,放入葱姜炝锅。
东坡肉的做法大全图解(酒店做法及家庭做法)
卤味卤水的制作方法,糖色制作方法,药材介绍,卤药包配方!卤味卤水的制作方法(40斤卤水用量)2、放入卤药包(后面有卤药包详细配料),干生姜400克,加清水20斤,大火烧开后,转小火熬制1小时左右,香味溢出为宜;4、下适量糖色调整(后面有糖色制作方法,根据成品色泽酌量增减)糖色制作方法:小茴香:温肝肾,暖胃气,散寒止痛,理气和胃。行气止...
南北十家酱牛肉的秘招。三、文怡酱牛肉  【酱牛肉】  原料:前腿牛键子1000克  调料:丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)  大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙  做法:  1)前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。十、陈氏私家菜酱牛肉  酱牛肉是一道常见的熟食...
美食推荐:秘制酱肘花—川菜钵钵鸡—蒜泥茄子。这周将东北菜进行到底,今天分享的菜肴绝对是将东北特色的料理特点展现的淋漓尽致【秘制酱肘花】,丰富递进式的味道,入口超强的层次感,超多的胶原蛋白等决定了这是一道节日宴客不可缺少,让人狂流口水的霸王菜。配合蒜酱与黄瓜绝对美味。
卤猪头肉一斤水放多少克盐比较好?卤猪头肉其实放多少盐简单,自己吃的可以在水开的时候逐次加入直到合适为止!锅底放油,放白糖或冰糖小火慢炒直到全融了变成焦糖色,加水烧开,放入底料,姜 ,大蒜子 ,葱两颗打成结,八角,草果,一点点当归,香叶,白胡椒粉,盐适量,鸡精适量,味精适量,黄豆酱,耗油!煮开再放入焯水过的猪头肉!
奶奶收藏了30年的卤肉配方,不管什么肉,保证煮出来好吃。平时吃卤肉一般都是去卤肉店买,虽然味道很赞,但是就是太贵了,而且总是感觉外面的东西不干净。自从学会了奶奶珍藏了30年的秘制卤肉配方,不管是什么肉,只要在卤水里煮一下,保证好吃,味道绝对不输卤肉店!秘制卤肉配方:八角12g,桂皮4g,香叶4g,小茴香6g,当归1.6g,丁香2g,陈皮...
所以这次就来分享一个姜与鸭子之间的美味做法:姜母鸭。3.锅中加100克香油,烧至6成热放入姜片小火煎制,煎到外表金黄、焦脆的状态,姜片捡入碗里备用, 再放入焯好水的鸭子入锅煸炒,炒到鸭子表面多余水气蒸干,下八角、香叶、桂皮一起炒香;【焯水和煸炒】:冷水焯水和煸炒是炖鸭子吃肉最基本的预处理,焯水能够去除大部分残留的血水、杂质,...
(后附酱料包、粉料包配比)辅料:酱料包、粉料包。(15)腌制好的肉片加入粉料包(大米、糯米、白砂糖、辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、丁香、白胡椒、山奈)及生菜籽油,充分搅拌均匀,注意干湿适中。(18)将土豆块倒入肉片装碗后余留下来的酱料汁及粉料中充分混合搅拌。九碗土到家的超哥近期倾力制作”九碗“蒸菜系列,如四川烧白、梅菜...
酱牛肉这样做,软烂入味!一众好汉来到酒店,大喊一声来二斤酱牛肉,然后就着大碗的酒卡卡的啃,那叫一个香啊!我就在想,酱牛肉真就这么好吃吗?接下来就是这款酱牛肉的做法了!3.将牛肉放在大碗中,倒入酱油没过牛肉,浸泡一个晚上。倒入锅中,加清水没过牛肉,再开大火烧开,撇去浮沫。用筷子可以轻轻扎透牛肉就说明煮好了,取出冷却后切片...
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