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五仁月饼不好吃？笋笋小时候吃的中秋月饼都是奶奶找相熟的师傅定做的酥皮月饼。这几年越来越怀念奶奶的菜，所以对五仁月饼好像也不再那么反感，但是市售的五仁月饼似乎总是吃不出奶奶的味道，所以我打算自己做。五仁月饼应该来说是成本最高也最委屈的月饼了吧，凭什么让人滚出月饼界？笋笋身边好多人都不喜欢五仁月饼，不过等到笋笋做完这个“... 阅1 转自呵呵笋的... 公众公开 22-04-13 22:15 |
苏式桂花果仁细沙月饼 苏式桂花果仁细沙月饼。油皮面粉200克、葵花籽油50克、白糖10克、开水100克。苏式桂花果仁细沙月饼的做法。2、油皮面粉200克加入10克白糖拌匀后再把加入50克油拌匀后再加入沸水100克拌匀揉成面团盖上静置20分钟,11、月饼收口朝下放入烤盘，表面点上红曲粉水，烤箱200度预热后放入烤盘烤25分钟即可。这款酥皮月饼做的很成... 阅1 转自白云馆928 公众公开 22-04-13 22:14 |
手作月饼。1、酥皮由水油皮和油酥组成，将所有水油皮和油酥的材料混合、加水、搅拌成团，搓揉面团至表皮光滑，放置待用。2、将水油皮、油酥面团各分成10份备用。为防止表面干燥，建议用湿布或保鲜膜盖住水油皮面团，油酥面团可直接敞开放置；2、取一个水油皮面团，用手掌压扁，将一个油酥面团放在水油皮面团中央，包起来。在做水油皮的时候，水... 阅1 转自mgxbyhzhch 公众公开 22-04-13 22:13 |
准备好炒熟冷却的面粉和炒熟的白芝麻（白芝麻最好用料理机搅打半分钟，不要全打碎）。混合均匀，用力揉至猪油和面粉完全融合成光滑的面团。3、水油皮、油酥面团分别分成8份，揉成圆球备用。取一个水油皮面团，用手掌压扁，把一个油酥面团放在水油皮面团中。用手掌将面团压扁。只是喜欢广式月饼之外，我对传统月饼也是超级迷恋的。8、今年的中秋... 阅1 转自博览众长1... 公众公开 22-04-13 22:13 |
江南人最爱的月饼，教你酥皮比例配方，咬一口酥掉渣，百吃不厌。苏式月饼好吃的关键就是油皮和油酥的比例，自从学会烘焙以来苏式月饼就一直自己做，从开始到现在一直用的这个酥皮配方，不管是做肉馅的还是其他馅料的，做出来的月饼，皮薄如纸，层层酥脆，家人特别喜欢吃，自己做的月饼干净卫生，吃起来放心，今天就把具体做法分享给大家，一起... 阅1 转自新英友生 公众公开 21-01-14 23:43 |
自制经典五仁月饼，每年我都自己做，真材实料还不贵！经典月饼就属五仁月饼了！这是月饼皮需要的材料，来个全家福。规水3.5g，这个放多了，皮烤出来的颜色会太深，放少了皮的颜色会发白，没有食欲。找一个干净的盆，倒入225g的糖浆，在把3.5g的规水加入糖浆里。月饼皮就制作好啦！月饼塞进模具。漂亮的月饼就出来啦。烤箱180度预热10分钟再放月... 阅1 转自云水禅心6... 公众公开 17-10-07 21:28 |
中秋是中国的传统佳节，今年中秋又逢国庆，正好和家人好好团聚啦，月饼虽然属于高油高糖食物，但一年一度的节日月饼是不可少的，不管是买还是自己做，月饼总得有。13、将凤梨馅料和月饼皮料分别搓成23克左右的小圆球。有人说五仁月饼是被黑的最惨的月饼，其实五仁月饼是很经典的味道，做好了非常好吃，广式的月饼相对苏式月饼来说油量低，相对... 阅1 转自云水禅心6... 公众公开 17-10-07 09:39 |
别在外面买月饼了，在家自己做，美味又健康！中秋节快到了，又到了吃月饼的季节，吃月饼还是自己做的馅料比较可靠。豆沙馅儿月饼是最常见的，多数人都喜欢吃，甜甜的，沙沙的，自己做的月饼就是吃不够。4 晾凉后在月饼表面刷一层蛋液，送入烤箱中层，上下火190度，在烘烤5分钟。6 取出，晾凉后密封保存，完整的豆沙月饼就做好了，是不是非常美... 阅1 转自159226920... 公众公开 17-10-04 10:33 |
云腿和蛋蓉月饼制法VS深度解析~月饼烘焙五大困惑&制作工艺流程举国欢庆的国庆节即将到了，今年国庆期间又逢中秋节，双节同欢度，提前温馨祝福送心田，健康吉祥送万家，愿大家梦想都实现，度过幸福快乐的国庆中秋双节！蛋黄莲蓉月饼。因为广式月饼饼皮呈碱性，易着色；枧水的浓度是制作广式月饼的关键，若枧水浓度过低，加入量增大，转化糖... 阅1 转自小林餐饮... 公众公开 17-10-03 12:54 |
