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36个烧烤配方，夜宵摆摊必备！（1）调味酱的配制：豆油100克放入锅内烧开，放入辣椒酱300克，等辣椒酱炸香后，倒入适量水，放入白糖150克、味精50克、鸡精10克、胡椒粉5克及适量葱、姜末熬成调料酱。5-9、生烤鸡爪/铁板大虾/锡纸鸭血/炭烧鸽子/锡纸猪心。21-25烧烤料油/锡纸鱼料/锡纸金针菇/蒜蓉配方。28-30、麻辣鸭货/锡纸牛蛙/剁椒酱配方。（... 阅1 转自天地人和w 公众公开 20-08-28 09:06 |
【技术】五香卤水香料搭配原则和口诀。配方中间力量的组成，可以加以增鲜的肉蔻、脱骨的草寇、提味的小茴香、清香味的陈皮、去腥的花椒等等，最后力量就是砂仁和丁香，丁香有透骨的作用，可以把我们配制的其他香料的味道渗透到肉里乃至骨髓.不过市场上假的丁香太多，购买需要认清，到传统有信誉的店里买。其他的一些香料根据实际情况增减组合，... 阅84 转0 评0 公众公开 20-01-01 20:59 |
做汤圆，从调馅到和面，全部教给你，汤圆不破皮，馅料更香甜！我习惯元宵节吃汤圆，所以今年还是汤圆走起。包汤圆其实很简单，甚至比包饺子还简单，最主要就是调馅和和面。【双色汤圆】12，按照同样的方法把所有的汤圆都包好，然后开水下锅煮汤圆。3，包好的汤圆放在一个盘内，盘底不需要撒糯米粉，只要面和的好，包出的汤圆是不会粘在一起的，... 阅1 转自新英友生 公众公开 19-02-18 22:45 |
《干锅啤酒鸭》《香辣啤酒鸭》《秘制啤酒鸭》3种美味又简单做法。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。5、接着倒入适量的啤酒，再添入没过鸭肉一厘米左右的开水，再放入 一料八角，糖、盐，中小火炖煮40分钟。主料：鸭肉300克、香菇5个、青红椒各1个、啤酒一罐、香葱1个、姜2片、蒜头2... 阅1 转自新英友生 公众公开 19-02-03 12:34 |
长条茄子1根、土豆1个、青红椒各1根、葱末15g、蒜末30g、生抽10ml、糖3g、盐1g克、料酒5ml、清水30ml、水淀粉15ml、香油ml.4、锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见... 阅1 转自孟溪Probe... 公众公开 19-02-02 16:32 |
2019年夜饭，不能缺的6道吉祥菜，现在学还不晚！【材料】排骨2根切块（肋排）、大葱半根、姜2片、芝麻撒面装饰、小葱花少许、生抽1小勺、白砂糖（黄砂糖更好）1勺、香醋少许、料酒2勺。4.加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少许的水煮开试味，水量不用多，调整糖醋汁的味道，继续煮10分钟，收浓汁即可。【材料】鸡翅根6支、香草可乐 半瓶、... 阅2 转自粉Sèヅ佪... 公众公开 19-02-02 15:53 |
栀子花的6种吃法，让生活如浪漫！栀子花含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素，其滑脆的口感，清幽的香味，清热凉血的药效，让栀子花成为餐桌上的美味。材料：小米80克、栀子花适量、枸杞适量、冰糖适量。材料：银耳适量、莲子一小把、栀子花三朵、枸杞一小撮、盐少许、冰糖适量。材料：干栀子花6颗、大米200克、草莓3颗、海苔2片。2、... 阅5 转自桃花背 公众公开 17-06-14 14:16 |
番茄炖牛腩的做法10论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。 阅22 转1 评0 公众公开 17-01-26 23:46 |
食用油300ml（实耗30ml）；生抽2汤匙（30ml）；番茄酱3汤匙（45ml）；米醋2汤匙（30ml）；1里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。3番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。4倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，... 阅42 转2 评0 公众公开 17-01-26 23:33 |
大厨不外传的22个做菜小诀窍 1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑；12、将虾仁放入碗内，加一点精盐，食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口；15、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清... 阅76 转17 评0 公众公开 15-12-25 23:01 |
