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凉粉的新做法，成本不到3元，老人小孩都爱吃。炎热的夏天,我最爱吃的就是凉粉了,加上自己做的酱料酸酸辣辣的超好吃,而且放入冰箱后口感会更佳。做凉粉可以用豌豆粉,也可以用红薯粉,今天我用的是豌豆粉,它们俩的做法一样。豌豆粉和水可以按1:4的比例调成水淀粉。然后将煮好的凉粉倒入碗里。再放入冰箱冷藏到凝固。凝固后把凉粉倒出来,切成小条。 阅40 转2 评0 公众公开 17-08-08 16:09 |
陕西的凉皮 秦镇凉皮秦镇凉皮。2.将手洗净，将面团放入一个较大的不锈钢盆中，倒入足够的清水，盖过面团；5.另准备一盆清水，将面筋放入揉搓清洗，水很浑浊后，就将盆中的清水倒至刚才的淀粉水中。粉浆和清水就会分开，将清水小心的舀出倒去，留下粉浆，搅匀备用。9.取一个平底的盆或盘子，抹上薄薄的一层油，倒入一勺粉浆（粉浆刚铺满盆底为好... 阅1 转自stz6277 公众公开 13-05-27 20:44 |
需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程... 阅1 转自秋高气爽 公众公开 11-10-22 09:40 |
自制凉皮面筋。调味料汁：黄瓜丝 面筋 香菜 芝麻 醋 生抽 黄灯笼辣椒酱。5.另取一只较大的容器，将醒好的面团放入，倒入300毫升的清水，像洗衣服一样反复揉搓面团，在洗好的面筋中要加入少许的小苏打或者是酵母，用手反复揉匀后，同洗面水一起放入冰箱冷藏。在制作凉皮时，可另起一锅放入发好的面筋，水开后蒸15分钟，取出后切块即可。（可把面... 阅1 转自我的青春... 公众公开 11-08-18 18:43 |
