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老味拌鸡肉,藤椒鲜笋鸭,葱香烧椒鸡,锅巴排骨,排骨回锅肉,藿香黄腊丁,干锅脆骨,?双椒鱼丁...川味家常菜14例~1.先将猪二刀腿肉烧皮、刮洗干净后，与排骨一起入加有姜葱、料酒的水锅里飞水后捞出待用。4.另起锅放油烧热，放入干红花椒、干青花椒、干辣椒节翻炒，待干辣椒节呈咖啡色时下入炸好的脆骨段、土豆条、藕丁、三明治火腿和青二荆条辣椒节... 阅4 转0 评0 公众公开 23-05-27 21:06 |
四川最出名的5道经典名菜，麻辣鲜香，色味俱全，麻婆豆腐排第几。4、起锅烧油，热锅凉油，加入小米辣、葱、姜、花椒和干辣椒，炒出香味，倒入酸菜大火翻炒，闻到浓郁的酸菜味道盛出备用。3、锅内烧油，油温五成热，把鸡块一块一块放入锅中，中火先炸2分钟，炸出鸡块中的水汽，常用勺子推动，把粘在一起的鸡块打散，鸡块炸香炸定型以后转为中大... 阅12 转0 评0 公众公开 23-05-04 09:21 |
糊涂鸡,啤酒卤鱼,柴把鸭,脆皮烧白,六合鸡,排骨回锅肉,东坡肘,椒麻虾...?川味老菜微变换样又热卖...原料：猪肘子1个（700克）小黄姜15克小葱20克蒜10克芹菜20克香醋1炒勺生抽半炒勺一品鲜酱油半炒勺白糖4味勺盐1味勺红油（带辣椒）2汤勺姜片、葱节、麦芽糖、八角、香叶、桂皮、小茴香、味精、鸡精、料酒各适量。2.锅里掺鲜汤，放入青尖椒圈烧开... 阅22 转4 评0 公众公开 22-12-26 18:34 |
事实上，川厨在烹制辣味菜式时，或是选择不同生长时期的辣椒（如鲜青椒、鲜红椒等），或是选择不同品种的辣椒（如小米椒、柿子椒、二荆条辣椒等），或是选择不同的辣椒制品（如泡辣椒、郫县豆瓣、辣椒面等），或是采用不同的烹制技法（如炝锅、油激、火烧等），或是配以其它的生香原料与辣味相融合，这都是为了让辣味菜有自己的个性。蒜香型辣... 阅15 转4 评0 公众公开 22-12-22 14:14 |
新八大菜系各有经典，新鲜滋润激活你的胃。深秋丰收季，《回家吃饭》特别推出了“寻觅百姓心中的''''''''新八大菜系’”系列节目，囊括了陕、渝、辽、楚、豫、黔、滇、宁八地的经典美食。第一站来到了陕西，陕菜大厨董熙鸿与陕西老乡们一起带来了潼关肉夹馍、葫芦鸡、biangbiang面等陕西名菜。第二站要探寻的... 阅2 转0 评0 公众公开 22-10-09 08:47 |
青椒辣子鸡,辣子鸡,脆皮猪脚,泡椒辣子鸡,香脆酥肉,香辣蹄花,虎头鸡,白壳鸡...地方特色风味畅销菜...原料：土公鸡1只（约2500克） 啤酒1瓶 糍粑辣椒150克 拍姜块20克 葱段20克 蒜瓣20克 花椒5克 干辣椒15克 盐12克 白糖10克 酱油10毫升 熟菜油适量。3.锅留底油，投入干辣椒段、花椒、姜片和蒜片炝炒出味，放入牛干巴片和粽子片，调入盐、酱油、... 阅16 转1 评0 公众公开 22-09-26 13:47 |
吃货苏东坡的美食轨迹和十三道传世名菜，附菜谱（建议收藏）最后让苏轼给这道菜起个名字，苏轼说：“这道菜跟火锅最大的不同就是端上来时菜是热的，但锅却是冷的，就叫''''''''冷锅鱼’吧。”“东坡冷锅鱼”，大概是苏轼留给世人的第一道“苏氏私房菜”吧！第1道私房菜：东坡冷锅鱼的制作方法。后来随着“东坡... 阅8 转0 评0 公众公开 22-09-24 17:59 |
鸡蛋不要再煎着吃，教你广西特色酸甜蓑衣蛋，小朋友下饭菜最爱。吃了几十年的鸡蛋，基本上大大小小的吃法大家都知道就哪些做法，蒸煎汤等各种家常的，然后去广西才发现还有一种特色的做法，我从还没见过鸡蛋的做法，十分奇特，这样做出来的鸡蛋酸甜开胃，香酥可口，十分美味，简直太好吃了。【广西蓑衣蛋准备食材】蓑衣蛋的口感十分独特，一口... 阅7 转1 评0 公众公开 22-09-24 17:19 |
原料: 鸡腿350克、黄瓜200克、青椒圈150克、泡姜、泡小米辣、野山椒共120克、豆瓣油100克、色拉油100克、新一代辣椒节、姜米、蒜米、鲜小米辣、泡二荆条、豆瓣、干青花椒、味精、鸡精、白糖、水、花椒油、藤椒油、香醋、青、红花椒。2.净锅放入色拉油、豆瓣油烧热，放入豆瓣、姜米、蒜米、泡姜、泡二荆条、野山椒、小米辣、青椒圈炒香，再放入... 阅3 转0 评0 公众公开 22-08-31 14:55 |
中原炒鸡顾名思义就是以河南为发扬的炒鸡，炒鸡这个美食做法很多，很多地区都有比如山东临沂炒鸡，山东枣庄炒鸡等，所以炒鸡也非常深受中原一道食客的喜爱，我们做炒鸡的方法很多，但是基本不会特别的改变，就是把我们的鸡肉炒好吃这才是硬道理 00:00 / 00:00 2X快进中 重播 播放 00:00 00:00 进入... 阅465 转1 评0 公众公开 22-08-30 14:39 |
