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美味红烧牛肉的5个关键点。美味红烧牛肉的5个关键点：牛肉的血水必须去尽。鲜牛肉的血水较多，如果不处理好，成菜就会有腥味，很糟糕。俺一般是分两个步骤处理：先用花椒和清水浸泡，去除腥味和一部分血水；炒制牛肉的过程中，边炒边淋入适量杨梅酒。老抽上色，生抽增味，做红烧菜的时候搭配着放效果很好。炖牛肉一定要用小火，而在最后收汁阶... 阅3 转自厨人 公众公开 15-11-25 16:01 |
嫩嫩滑滑酸菜鱼|搜狐社区求购买链接2.想吃鱼了，买了条好大鲤鱼但是——实在估计着家人的战斗力一顿也是决计吃不完的，熟鱼肉最不能放，一放就特别难吃，所以我选择了比较简单的一鱼好几吃，分成鱼头鱼身鱼尾，鱼头炖汤鱼身做菜鱼尾肉质最鲜可以红烧，哈哈妈妈再也不怕我浪费啦！今天先说说鱼身子做的酸菜鱼，下次咱们慢慢分解~我忘了你们一定... 阅27 转0 评0 公众公开 15-10-05 18:31 |
除夕夜的饭桌上每一道菜都是值得期待的，我最爱的一道菜就是酱牛肉了，老妈每年都会买一大块儿牛肉，煮好久又晾凉了再切成牛肉片。牛腱子肉500g，家乐牛肉口味浓汤宝1颗，八角和草果各1枚，桂皮和香叶各1小片，茴香和花椒各3g，姜3片，大葱1段，黄酱30g，干辣椒1根，丁香1g，酱油100ml，绍兴黄酒30ml， 盐5g，水1000ml.2.将腌制好的牛腱子肉和... 阅24 转0 评0 公众公开 15-02-19 15:22 |
腊味大白菜的做法腊味大白菜 0 人做过这道菜 上传你做的腊味大白菜 收藏 分享到 简介 别具风味的腊肉，加上鲜甜的大白菜，没想到这么配，这么好吃！腊味大白菜的做法。大白菜洗净切成适量大小的段；锅中热少量油，下腊肉煸炒出味出油，再下姜蒜爆香；倒入大白菜翻炒；当大白菜软身时即可加入一点生抽，一点盐调味，下香菜... 阅38 转0 评0 公众公开 15-01-16 17:15 |
皮蛋炒白菜的做法皮蛋炒白菜 10 人做过这道菜 上传你做的皮蛋炒白菜 收藏 分享到 简介 天冷不想去超市，冰箱里有什么菜翻吧翻吧一块儿炒了~ 吃饭前用手机捏了一张，效果不太好，但挺好吃的=。皮蛋炒白菜的做法。蒜瓣炝锅，炒白菜。加水稍稍漫过白菜，加入切块的松花蛋。闷3分钟熟了，就能起锅吃了…… 阅258 转9 评0 公众公开 15-01-16 17:06 |
蚝油烧白菜的做法蚝油烧白菜 33 人做过这道菜 上传你做的蚝油烧白菜 收藏 分享到 简介 这道菜是受蚝油杏鲍菇的启发研究出来的！葱姜蒜：适量 蚝油烧白菜的做法。炒锅洗净烧热，倒入适量植物油，烧热放入葱姜蒜爆锅，把白菜倒进去翻炒一会儿，加入海鲜酱油，蚝油，糖，盐，烧2~3分钟放一点水淀粉，味精，炒拌均匀，出... 阅71 转1 评0 公众公开 15-01-16 16:40 |
5 1782 人做过这道菜 上传你做的水煮牛肉 (正宗川味家常) 收藏 分享到 简介 这是一道人皆知晓的典型川菜。做过的人都知道，牛肉的选材很关键，应选择无筋、无皮、无油、无脂的肉为最佳。300ml（根据装的碗的大小和食材的量调整） 水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去。水煮牛... 阅71 转8 评0 公众公开 14-11-17 23:10 |
1到2个 家常红烧鱼的做法。先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉。然后将鱼放入煎好姜的油里，用中火手动把两面均匀煎黄，然后把备好滴姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁，后在锅里加半碗水用中火煮... 阅270 转30 评0 公众公开 14-11-17 23:09 |
红烧牛腩的做法红烧牛腩 8.3 综合评分 大家对这个菜谱的评价（78 份）家常的牛肉吃法，不外乎红烧，热炒，炖汤这几种，要说我最拿手的，还数红烧牛腩。牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香）当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可 小贴... 阅105 转14 评0 公众公开 14-11-17 23:05 |
6 2860 人做过这道菜 上传你做的红烧排骨 收藏 分享到 简介 此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。1大匙 红烧排骨的做法。大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可 小贴士 1.红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。3.煮到最后时，汤汁... 阅58 转0 评0 公众公开 14-11-17 23:01 |
