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鸡脯肉 400克鸡蛋液 1个面包糠玉米淀粉姜丝 少许鸡粉 少许蚝油 少许鱼露 1汤匙料酒 2汤匙食盐 1小勺白糖 1小勺做法步骤。6、准备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉。7、取一片鸡肉二面裹上玉米淀粉后抖一抖。9、再将二面均匀裹上面包糠。11、加热至放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可。1、鸡脯肉提前腌制后更入味 2、判断油温... 阅8 转自wyk1014 公众公开 16-10-22 22:10 |
猪肉行业人士必备：教你认清猪身上每块肉，这点算什么。 阅20 转自zflyzhw 公众公开 16-10-16 11:20 |
菜名：龟盏万寿汤主料：龟1只500克、蛇1尾600克、水发鱼翅150克。7、锅置火上，放油炒姜葱取葱油，用葱油炒香甜酱，再依次下蛇肉、龟肉、鸭舌、鲜鱿鱼花、鹿肉、鲜虾仁，放入经炖过的龟壳（做盛器）内，放入精美腰盘的一端，将煨制好的龟、蛇汤放入雕刻好的西瓜盛器内，将提过鲜味的鱼翅放在龟、蛇、蛇皮上面，放在腰盘的另一端，在腰盘中间两... 阅17 转自厨人 公众公开 16-10-08 13:05 |
【每日菜品】12道高利菜品。3.锅中放入色拉油200克烧热，倒出大部分的油，仅留30克左右，将拍好粉的西瓜皮丝均匀地撒入锅里，小火烙至定形，取出西瓜烙，再往锅内倒入剩余的色拉油，将西瓜烙再次放入锅内，小火浸炸至其变成金黄色，捞出控油，切成同鲜虾豆腐一样的块，然后两块西瓜烙夹着一块鲜虾豆腐摆入盘中。或者先将一半西瓜皮丝摆入锅内，... 阅15 转自厨人 公众公开 16-10-03 14:31 |
3.热锅倒入适量的油,放入作法2的葱段、姜片爆香再加入作法1的丝瓜及作法2的蛤蜊拌炒均匀,盖上锅盖焖煮至蛤蜊打开,再加入所有调味料拌匀即可。3.作法2原锅,倒出多余的油,放入作法1其余材料,以小火炒软,再加入所有调味料,待煮滚后放入作法2的炸肉块,以大火翻炒均匀即可。2.将作法1的土鸡腿块、蒜仁与姜片一起放入内锅,加入水及米酒,再放入电锅,外... 阅8 转自清凉自在心 公众公开 16-10-03 14:27 |
椒盐炸蘑菇外壳香糯酥脆，里面柔韧软嫩，让人越吃越爱~首先将蘑菇洗净撕小块，控干水份。加少许花椒面，盐，腌十分钟。然后把蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊。锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金黄色即可。然后就可以出锅享受美味啦。注意事项：焯好的蘑菇水分一定要挤干，要不然炸好的蘑菇会很快疲软哦~ 阅4 转自彬临钦岛 公众公开 16-10-02 15:26 |
“椒王鲜鱼肚”（附自制鲜味汁配方制法）（1）批量预制：鲜鲢鱼肚5000克洗净剖开，入不锈钢托盘，调入盐30克、胡椒粉20克、姜汁酒（广东米酒500克、白酒50克放入老姜丝200克泡24小时即成）50克、姜片100克、葱段100克，加水至刚没过鱼肚，覆上保鲜膜入蒸箱蒸20分钟取出（蒸好的鱼肚软糯，入味均匀，若用“水煮”的方法则容易变老），将鱼肚挑出... 阅6 转自悟痴 公众公开 16-08-28 12:59 |
“黑啤酒竹丝鸡”（附自制腌鸡酱料配方）“黑啤酒竹丝鸡”（附自制腌鸡酱料配方）招牌亮点很多，一是加工手法细腻，乌鸡需先整鸡去骨，只用净肉，二是用芝麻酱和打碎的红小米辣调制的腌鸡料，香味、辣度、颜色三者兼顾，三是用德国黑啤酒烧制，香气特殊。调料：调好的腌鸡酱料80克，干辣椒段10克，大蒜籽15克，德国黑啤酒（也可用其他啤酒代替... 阅8 转自悟痴 公众公开 16-08-28 12:59 |
丑哥美味正宗牛骨头加工技术丑哥美味正宗牛骨头加工技术。2、将沥干的牛骨头倒入不锈钢或铝制锅内（禁用铁锅、并加水使牛骨头全部淹没 在水里），放在水火中加热，并轻轻拌动几下。牛骨头倒入上述配料锅中，煎煮 2—3 小时，取出的牛骨头是鲜美无比的下酒佳品。四、第二次配料：以 15 市斤牛骨头配料：原锅内的剩余料不取出，再加清汤 8 公斤左... 阅5 转自悟痴 公众公开 16-08-28 12:56 |
病愈后不至瘀血留于经络，证变虚劳（凡用药强止其血者，恒至血瘀经络成血痹虚劳）。用三七粉、防己、丹参、丹皮、石膏、等二十多种不同药理的中药材，结合糯米酒和醋（非市面上卖的各种糯米酒和醋，而是另单独配制的），制成水剂、擦剂、町剂、散剂、软膏等不同剂型外用药，直接作用于瘢痕疙瘩的表面，软化瘢痕疙瘩，缓解、消除瘙痒、疼痛，使... 阅8 转自不语居士 公众公开 16-08-11 14:53 |
