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材料：猪排骨、茄子、蚝油、排骨酱、盐、生粉、小米椒粒、姜蒜米、干锅酱（前文有多次提到过）、油炸蒜米（金蒜）、葱花、色拉油。2.取一盆，放入排骨，放入排骨酱适量、蚝油、盐、生粉、腌制入味。3. 锅烧热，下入色拉油，下入豆瓣炒至油红色，下入野山椒茸、姜蒜米炒香，掺水或鲜汤，烧开下猪排骨将其煮熟，调味，野山椒水，胡椒，料酒，酱油... 阅12 转4 评0 公众公开 24-04-15 17:26 |
黄豆焖猪蹄的精准做法。黄豆焖猪蹄是一道以黄豆、猪蹄等为主料的美食，辅料包括黄豆、生抽、八角等。黄豆焖猪蹄中的黄豆油糯糯的特别香，而猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻。但是大体上，这道菜的制作方法是用黄豆和猪蹄一起炖煮，加入各种调料，慢火慢炖而成。在烹饪过程中，黄豆需要提前泡软，与猪蹄和其他调料一起放入砂锅中，加入啤酒和... 阅2 转2 评0 公众公开 24-04-07 21:23 |
青椒炒肉的精准做法。青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣，具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。青椒炒肉的制作方法非常简单，主要包括肉的处理、青椒的处理、配料的准备、烹饪等步骤。此外，青椒炒肉的烹饪方法也相当简单，只需将肉片炒至发白，加入料酒、白糖等调料翻炒入味，再加入青椒... 阅24 转6 评0 公众公开 24-04-07 21:22 |
红烧肉的精准做法。红烧肉是一道著名的家常菜，以五花肉为主要食材，配上酱油、糖、姜、葱等调料烹制而成。红烧肉的烹饪方法并不复杂，但要烹制出色泽红亮、口感酥软的红烧肉，需要掌握一些技巧。红烧肉是一道经典的中式菜肴，其色泽红亮，口感鲜美，汤汁浓郁。快速放入五花肉翻炒均匀，使五花肉均匀着色。煸炒五花肉：将焯水后的五花肉放入锅... 阅16 转5 评0 公众公开 24-04-07 21:16 |
把子肉的精准做法。据传，孔子曾经提到过把子肉，而东汉的刘备、关羽、张飞三人桃园结义的故事也与把子肉有关。清人《调鼎集》中也有类似徐州把子肉的红煨肉、酱少肉和家常煨肉的记载。此外，把子肉的味道也十分浓郁，尤其是搭配各种调料和香料炖煮后，肉的香味和调料的味道相互融合，形成了一种令人陶醉的口感。五花肉的选择很重要，要选择层... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-07 21:14 |
椒盐排骨的精准做法。椒盐排骨是一道家常菜，主要制作材料为猪排骨和椒盐。除了传统的椒盐排骨外，还有一些健康的版本，如无油版的椒盐排骨。因此，现代的椒盐排骨实际上源自东坡先生的“焦盐排骨”。椒盐排骨的味道主要来源于椒盐，这种调料的使用让排骨的味道既鲜又香，吃起来非常美味。4. 油温：炸排骨时要先用六成左右的油温，中火，炸到排... 阅14 转5 评0 公众公开 24-04-07 21:12 |
回锅肉的精准做法。回锅肉的主料是肥瘦皆有的猪肉，配料除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒、洋葱、韭菜等，而豆瓣酱则是回锅肉的灵魂调味料。一开始，回锅肉的味道偏向于咸鲜，清末时有了豆瓣的创制，才大大提升了回锅肉的口感和品质，形成独特魅力使回锅肉成为川菜中最经典的一道菜。古时的回锅肉制作方法比较单一，但随着川菜的发展，回锅肉的制... 阅19 转6 评0 公众公开 24-04-07 21:08 |
梅菜扣肉的精准做法。梅菜扣肉的历史悠久，据传北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至洛阳学习宫廷制作扣肉的方法，这两位厨师学成归梅后，苏东坡又叫他们仿制宫廷的东坡扣肉，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果真美味可口，清香四溢，深受百姓喜爱，一时之间传为佳话，流传至今。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜... 阅11 转5 评0 公众公开 24-04-07 21:05 |
红烧猪蹄的精准做法。制作过程中，首先将猪蹄焯水、洗净，然后炒糖色并将猪蹄上色，接着加入卤料和开水，用慢火炖煮数小时，直到猪蹄烂而不散，肥而不腻，甜香可口。从此，红烧猪蹄也被称作“万山猪蹄”。随着时间的推移，红烧猪蹄的做法和口味不断发展和完善，成为了各地都受欢迎的一道菜肴，特别是在山东地区，作为鲁菜的代表之一，红烧猪蹄... 阅5 转2 评0 公众公开 24-04-07 21:02 |
干锅排骨的精准做法。干锅排骨是一道四川菜，以排骨、莲藕、土豆、大葱、香芹等为主要食材，其口味麻辣鲜香，排骨外酥里嫩，回味无穷。干锅排骨的制作方法多样，不同的地区有不同的做法，但核心的食材和做法始终保持不变。除了干锅鸭掌和干锅鸭头，干锅系列的菜品还包括干锅兔、干锅香辣牛蛙、干锅鸡、干锅带鱼等。干锅排骨的排骨外酥里嫩，口... 阅8 转2 评0 公众公开 24-04-07 21:00 |
