| 共 30 篇文章 |
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小编以前也是吃不了辣椒的，主要是那个辣味根本就承受不了，但是自从结婚之后，婆婆家的人特别喜欢吃辣椒，所以也经常见婆婆，自己在家里面熬辣椒油。原来是婆婆在炸辣椒油的时候，在里面多放了这几种香料，分别是花椒粉，五香粉，白芝麻，婆婆也说这三种香料肯定是不能少的，各有各的用处。花椒粉放花椒粉主要是为了增添辣椒的香麻的口感，五... 阅1 转自sdsjwsn 公众公开 19-01-01 17:25 |
四川红油——凉拌菜的必胜神器。四川凉菜的精髓全在一碗上好的红油，观之色泽鲜亮，闻之香味扑鼻，食之口味丰富。四川人用香料、调酱汁、做红油，早已到了“玩”的境界。因此，对一碗红油也常常抱有仰慕之意。前些日子恰逢与成都的朋友聊天，我说起家中每到此时，总会备些红油来拌凉菜，但味道总无法与四川人家的相比，想必还是配料上的问题，... 阅10 转自文苑阅读 公众公开 14-04-07 19:04 |
为更多的美味熬一罐家庭必备的秘制红油。其中口感比较好的当属油泼辣椒红油和这款点点熬制的辣椒红油。油泼辣椒红油的因为制作比较简单，口感也不错，被广泛使用。但吃过之后你会发现，油泼辣椒粉红油因为必须借助较热的油来一下子烫熟或者说炸熟辣椒，然后通过置放释放辣椒的味道。而熬制的辣椒油因为辣椒在熬制过程中慢慢释放香味所以香味更... 阅3 转自CF562 公众公开 13-12-06 19:07 |
自制健康调味品：辣椒红油。“平时做菜少不了提味的调料，比如葱油，蒜油，花椒油，今天做辣椒红油，辣椒红油常见，但加了果仁的辣椒红油，吃起来就份外的卖力了。”果仁辣椒红油的做法。1.花生、芝麻和腰果分别清洗干净晾干。.小火翻炒二三分钟后，倒入腰果(因为腰果量少，所以迟点放)5.倒入芝麻(也可以选择白芝麻，芝麻放入后会非常的香) 阅4 转自师师书坊 公众公开 13-09-17 10:05 |
简单三步做香辣开胃色泽红亮的『三炸辣椒油』简单三步做香辣开胃色泽红亮的『三炸辣椒油』 (2013-05-13 09:05:04) 夏天到了，凉菜的出镜率越来越高了，而拌凉菜最少不了的就是那口香辣开胃、色泽红亮的辣椒油。我不太能吃辣，所以每次做辣椒油我都在一炸香的时候多放些辣椒粉，再在二炸辣的时候少放一些辣椒粉，这样做出来的辣椒油奇香无比又不... 阅6 转自平凡一夫 公众公开 13-05-14 14:18 |
每日一菜——秘制辣椒油（5.13）每日一菜——秘制辣椒油（5.13）【主料】干辣椒面（粒粗大）350g、干大料20g，干花椒粒60g、水700g、油1500g、熟花生碎750g、熟白芝麻碎500g、盐150g、味精（蘑菇精）100g，糖150g【做法】1、将辣椒、花椒、大料混合，加入水搅拌均匀，泡20分钟后，放到锅内。【厨房宝典】1、干辣椒面，可以换成干辣椒。3、熬制... 阅6 转自百合花189 公众公开 13-05-14 14:15 |
老成都辣椒油的制作之二辣椒油篇老成都辣椒油的制作之二辣椒油篇 现在回家第一件事就是打开电脑看看朋友们的留言或是评论，昨天的评论中居然有位朋友说隔着屏幕就已经闻到了我家辣椒面的香味！既然叫辣椒油有了辣椒肯定还要有油啊！6 加入一半高温烫油（约1000g）的同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫 油浸透。7 搅匀后的经过头道... 阅4 转自淳淳之美... 公众公开 13-03-21 10:13 |
大家肯定会想到，花椒做出来的不就是麻油吗，花椒放油中那么一炸，不就可以了?其实不然，在锅中炸制花椒容易把花椒炸糊，做出来的麻味是有了，但是不够香，而且因为花椒炸糊，还会有些许的苦味。用与花椒等量的开水，把花椒浸泡1分钟，可将花椒中的麻味浸泡出来，使花椒炸出来的辣椒油口感更加麻。将葱姜蒜炸至微黄，放入花椒在油中炸制5秒钟，... 阅3 转自肥皂泡188 公众公开 13-02-23 20:31 |
辣椒红油的做法材料。干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。做法1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。3、另外2/3磨成辣椒面。4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。7、热好的油冷却10来秒以后，缓... 阅4 转自用笑遮掩伤 公众公开 13-01-28 20:25 |
