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中国传统家常菜--醋熘土豆丝。原料:中等大小土豆两个(4-6人量),尖椒两个(辣的那种,红、绿各一个),蒜一瓣,盐,,醋,鸡精。步骤:1、土豆和尖椒切丝,土豆丝可以用水泡着待用,因为在空气中会变红的。4、炒了4、5分钟后加醋,醋的分量自己控制吧,喜欢吃醋的就多放点好啦,翻炒几下使“受醋”均匀,最后加点鸡精,炒几下就出锅啦。
家常菜——糖醋排骨做法(图解)材料:排骨500克。调料:白糖,醋,盐,姜,熟芝麻,鸡精。做法:把排骨剁成3-4CM小块,氽水后捞起备用。炒锅放油烧热后放排骨入肉炸至表面微黄时捞起沥油。锅里留少许底油,下白糖入内炒至变棕色,倒入排骨块翻炒均匀。加水一小碗,盐,糖,醋,姜片一起煮。中途要勤翻炒以免糊锅了,看汁收干了,加少许鸡精调...
美味虾仁炒饭。主料: 鸡蛋(一个)、虾仁(100g)、米饭(150g) 成本:4.00元。调料: 精制油、盐。做法:1. 将虾仁上浆(生粉/面粉=1:1),加盐少许,2. 热锅下油,(双排小火)二成热放入虾仁滑炒,至变色,起锅待用;3. 热锅热油,放入鸡蛋液边炒边划碎,成型后放入米饭、虾仁,撒入盐少许翻炒即可。
开胃菜:萝卜泡菜。调料:醋精、糖、盐、干红辣椒;1.将萝卜刮去外皮,洗净后用开水烫一下,沥干水分,切成园薄片;2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿),加入盐、糖,调制成适口即可,放入有盖的容器中;3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中,盖上盖放冷藏室,二天后即可食用,这样可以存放一个星期。特点: 爽口开胃...
素菜:田园小炒。
韭黄炒牛肉。主料:牛肉(菲利150g)、韭黄(50g);2. 洗净牛肉,切成薄片,加精制油一条羹,加小苏打粉少许(约两粒黄豆大),拌韵,放冷藏室1-2小时;3. 开炒前,从冷藏室取出已醒好的牛肉,加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵;4. 热锅下油,(双排小火)二成热放入牛肉翻炒,至牛肉变色(约3-4分钟),放入韭黄,改大火,翻炒1分钟起锅,装盘。
油浸豆豉鱼(又称海燕)油浸豆豉小鱼(又称海燕)主料:永川豆豉(200g)、海燕(200g)、精制油(200g);1.将大蒜切成末、干红椒切成段、豆豉切成细粒;3.将200g精制油、200g细粒豆豉、蒜末、干红椒、糖少许放入炒锅,小火翻抄,待油滚再翻抄5分钟,关火,待冷却;4.待豆豉油冷却至5成时,将蒸好的海燕倒入,浇上50g香油,拌韵,冷却后装入密封容器,放...
丝瓜毛豆。丝瓜炒毛豆。主料: 丝瓜、毛豆。调料: 精制油、盐、糖。厨具: 平底不沾锅。做法:1.丝瓜去皮,洗净切滚刀块,用盐腌制10分钟,放盐量为一菜的量。2.锅烧热放油,同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水,盖盖,大火, 3分钟即可起锅装盘。
美味干烧对虾随着生活节奏的加快,在外面吃饭的人越来越多了,吃久了也感觉腻了。干烧对虾。主料: 对虾6个(0.5市斤)调料: 精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜。1.洗净对虾,3.上锅,双排小火,油少许,至5成热,放入对虾,翻煎两面,5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了),继续煎至9成熟;4.(此时双排小火)倒入葡萄...
调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、葱姜末、水淀粉。1、将猪肉馅放入器皿中,加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅,再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用,冬菜洗净切段,黄豆芽掐根洗净;2、坐锅点火倒入油,油热后下葱姜末、冬菜煸炒,烹少许料酒放入黄豆芽,倒适量开水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,水淀粉勾芡烧开...
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