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肉夹馍是一道国内外流传很广的西安小吃，其实就是“肉夹于馍中”。BiángBiáng面。BiángBiáng面是陕西传统面食，被列为陕西八大怪之一，“Biáng”是一个错综复杂、像迷宫一样的拟声字（如上图所示），指的是在擀面、拍面、吃面过程中都会发出“Biáng”的声音。作为吃货天堂的西安小吃众多，一言难尽，除了以上几... 阅146 转0 评0 公众公开 19-11-09 05:09 |
三大卤水 白卤 红卤 黄卤 油卤。把土鸡爪入沸水锅里汆一水后捞出，再放入川式卤水锅里卤至九成熟，捞出晾冷后放卤油里卤熟，最后用冷卤油浸泡即可。川内一些火锅店出现了一种叫做“油卤”的卤制方法，油卤并非完全用油来卤制菜品，而是在传统川式卤水的基础上，借鉴了火锅卤汁的一些调制方法，增加了卤水中的油脂用量(油脂约占卤水总量的30～5O... 阅42 转4 评0 公众公开 19-08-31 18:49 |
小炒：马峰（大皮院丁字口向北20米）刘峰（振兴路北口，南门外西侧）湘子门牛羊肉小炒（湘子庙门口，近粉巷）老盖家（纺六路十字向南50米）马洪小炒泡馍（红埠街62号东侧）马继小炒（莲湖区北广济街麻家十字北）老白家（四府街）铁老十（大学习巷中段 石家包子对面）刘信小炒（洒金桥北口路东）杂羔汤：老李家（回民街大皮院134号）孙家（北广... 阅53 转1 评0 公众公开 19-04-18 14:19 |
