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瓦坡里切拉里帕索（Valpolicella Ripasso）葡萄酒也属于超级瓦坡里切拉葡萄酒一种，是添加了一些阿玛罗尼或雷乔托发酵后剩余的一些风干葡萄皮酒渣二次发酵酿造的葡萄酒。阿玛罗尼酿酒葡萄不管是普通的瓦坡里切拉（Valpolicella DOC），还是雷乔托（Recioto della Valpolicella DOCG）、阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella DOCG），或者后来... 阅540 转2 评0 公众公开 22-03-21 18:36 |
上阿迪杰葡萄酒品种虽说上阿迪杰产区的葡萄园面积并不大，但是20多种葡萄品种酿造的白葡萄酒、红葡萄酒，甚至还有桃红葡萄酒能满足人们不同的需求。上阿迪杰灰皮诺葡萄酒什么味道？优质的灰皮诺葡萄酒请认准Alto Adige DOC上阿迪杰灰皮诺也可能标注为Grauburgunder或Rul?nder灰皮诺葡萄果皮呈粉红色，所以有时酿出的葡萄酒可能会有一点淡淡的红... 阅287 转0 评0 公众公开 22-02-03 16:39 |
有原产地标志的葡萄酒是品质相对更高的葡萄酒，这个大类里面包含原产地命名保护葡萄酒DOC和DOCG，以及地理标志保护葡萄酒IGP或IGT。但在实际情况中，有些IGT葡萄酒价值也堪比DOCG葡萄酒。原产地命名保护葡萄酒DOP（Denominazione di Origine Protetta）是意大利最高等级的葡萄酒，它包括意大利传统的等级DOC（Denominazione di Origine Control... 阅167 转0 评0 公众公开 22-02-03 16:39 |
波特酒类型前面说过“在进行陈酿之前，不同类型的波特酒的酿造过程几乎都一样，但是从陈酿开始就有所不同了。”根据陈酿方式的不同，波特酒主要分为以下几类：宝石红波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）、年份波特酒（Vintage Port）、晚装瓶年份波特酒（Late Bottled Vintage Port，简称“LBV”）、年份茶色波特酒（Colheita Port... 阅49 转0 评0 公众公开 21-08-26 19:18 |
我又被葡萄牙酿酒葡萄品种给绕晕了。刚才说的这些都是葡萄牙本土的葡萄品种，虽然相比其他葡萄酒产国而言，葡萄牙的葡萄园面积比较小，但是种植的本土葡萄品种却多达250多种，而且他们的葡萄酒大部分都是用这些本土葡萄来酿造。另外，因为葡萄牙的这些葡萄品种还有很多别名，同一个葡萄品种在不同产区的叫法也不一样，甚至一个叫法可能还会指不... 阅23 转0 评0 公众公开 21-08-21 19:15 |
别说你只知道杜罗河，葡萄牙还有哪些葡萄酒产区？这是个面积很小的产区，北部与杜罗河产区接壤，而南部则是杜奥产区。特茹河产区有着悠久的葡萄栽培史，也被誉为葡萄牙最古老的产区之一。不过，以前这个产区叫作“里巴特茹河产区”（Ribatejo），但是从2009年开始就简称为“特茹河产区”，是为了向产区重要的这条河流特茹河致敬，因为这条河流... 阅123 转1 评0 公众公开 21-08-03 19:15 |
之前，关于葡萄牙葡萄酒，我写过三篇文章《随便存放的葡萄酒，100年后没变质，还很美味，岁月爱了这酒》、《70年代就已畅销香港的马刁士，靠体验式营销做成功的桃红葡萄酒》、《酒界小清新葡萄牙青酒，国内哪里有卖？很多波特酒生产商也在用杜罗河产区的葡萄酿造优质的干型葡萄酒，而其他产区的生产商也在尝试按波特酒的风格酿造加强型葡萄酒（... 阅91 转0 评0 公众公开 21-07-22 19:24 |
不过，加里西亚的葡萄酒产区主要是在下海湾产区，“Rías Baixas”在加里西亚语里意思是“较低的河口处”，因为这个产区主要是由大大小小的一些河口湾区构成。下海湾产区是世界上出产阿尔巴利诺（Albari?o）白葡萄酒最著名的产区，这种葡萄是西班牙的本土品种，也是下海湾产区的超级明星品种。Rías Baixas Albari?o : 单一品种阿尔巴... 阅18 转0 评0 公众公开 21-07-18 19:24 |
卡瓦酒历史。以前这个产区其实主要是种植红葡萄生产红葡萄酒，但是卡瓦酒带来的流行趋势让很多酒庄选择种植白葡萄，像拉文托家族一样用这些白葡萄酿造卡瓦起泡酒。2019年底管委会通过了对DO的几项重要修改，引入后对2020年份生产的卡瓦酒做出更严格的法规管控，比如珍藏卡瓦酒渣陈酿的时间从15个月增加为18个月，最高产量要求从每公顷12公吨降... 阅20 转0 评0 公众公开 21-07-16 19:27 |
29岁小伙回乡创业，10年后酿出第一瓶酒，穷山村变成国际著名酒乡。勒内·巴比尔的曾祖父利昂·巴比尔（Léon Barbier）也开始酿造葡萄酒，但是1880年，葡萄根瘤蚜虫灾肆虐法国葡萄园，利昂·巴比尔不得不去还未受影响的西班牙采购酿酒的葡萄，这也为后来家族在塔拉戈纳开设酒庄奠定了基础，这家酒庄后来以勒内·巴比尔的祖... 阅37 转0 评0 公众公开 21-07-14 19:27 |
