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做花椒油,可别下锅就炸,大厨都是这么做,花椒油又麻又香不发苦。花椒油有的人喜欢买着吃,有的人喜欢自己做,我就是觉得买的花椒油没有自己做的香,所以,平常都是自己做来吃,做花椒油看似很简单,可却有技巧,如果做不好,要么做出的花椒油不麻也不香,要么就是花椒炸糊了,炸出的花椒油有一股苦味。做花椒油最好选用新鲜的花椒,新鲜的花...
3分钟就能学会的超好吃电饭煲蛋糕,手残党也能做的零失败的蛋糕。毕竟吃甜食会让人心情变得美美哒~但是在物价日渐呈现增长趋势的现在,一小块切片蛋糕价格都贵的不行,这个时候小编总会想,如果自己会做蛋糕就好了,但一想到家里没有烤箱烤炉,也是有点心塞,这个时候小编的闺蜜就笑小编傻,其实有电饭煲就可以轻松做出好吃又不甜腻的蛋糕了~这...
烹饪小技巧:1、带鱼是一种肉质鲜嫩,价格实惠且价值丰富的食材,适当的食用带鱼,对于补气养血、健美等等都有一定的帮助,而带鱼的烹饪方法也比较多样,红烧带鱼、糖醋带鱼、香辣带鱼等等,都是非常经典的菜肴,不过多数情况下,带鱼都需要经过煎炸的过程才能进行后续的操作,所以喜欢吃带鱼的朋友,煎炸带鱼的做法一定要学会,当然只需记住小...
河南扣碗酥肉,老一辈传下来的做法真是好,上桌必光盘。小酥肉,类似于肉丸子,但小酥肉里面一般是整块的肉,而不是肉丸那样的碎肉馅,在河南、山东、山西等地颇为流行,而将其制成扣碗,并形成独特的饮食文化,就是河南的独一份了。扣碗酥肉几乎每个河南人都吃过,经过高温炸制,外酥里嫩、鲜香解馋的小酥肉,经过二次加工,放入碗中,重新添...
它被称为“天然的钙库”错过可惜了,做成早餐饼,孩子爱吃身体棒。今天给大家推荐的豌豆饼是我平时最喜欢的豌豆类美食。现在,不知不觉之中,春天又来到我们身边,餐桌也多了用豌豆苗做成的各种凉菜和热菜,对我们家来说,又到了吃豌豆的季节了,昨天去菜市场发现卖豌豆的很多,翠绿的都很新鲜,一般小孩子都很爱吃豌豆,豌豆中富含人体所需的...
1斤辣椒1两盐,姥姥手把手教我,清香鲜辣真下饭,放一年也不坏。这次回老家去看望姥姥,向70多岁的姥姥详细请教了腌辣椒的方法,姥姥不仅详细的告诉我,还手把手带我操作了一回,真没想到这么简单,腌3天就能吃,用料也很简单,1斤辣椒1两盐。看来自己在家做美味腌辣椒是很轻松的,腌辣椒程序不复杂,但是也有几个需要注意的地方,下面琦哥就分...
炖鸡时,千万不要直接焯水,东北人都这么做,鸡肉鲜嫩不发腥。说到鸡,我比较印象深刻,因为小时候我就是一个放鸡娃。首先,先把整只鸡剁成鸡块儿,然后准备一盆温水,加入适量的盐,搅拌均匀,使盐充分的融化形成淡盐水,然后放入鸡块进行清洗,这样做血水会自动的跑出来,这是因为盐水的密度大于血水的密度,所以这样做很容易就让血水乖乖的...
禾花鱼一斤,番茄1个,番茄酱2勺,盐1克,胡椒粉1克,酱油2勺,蚝油1勺,葱花适量,食用油1勺,姜丝10克,蒜末2克,料酒5克。食材:三黄鸡半只,藤椒1大把,干辣椒1小把,酱油2大勺,蚝油2大勺,胡椒粉2克,盐2克,料酒2勺,姜片4片,蒜末适量,辣椒油适量。2,往鸡肉里加入姜片,蒜末,藤椒,辣椒段拌匀。食材:豆腐皮(或腐竹)8张,碎肉200...
秋天要多吃萝卜,加碗花生米,不炒不炖,一次做3斤吃一个月不坏。首先把萝卜清洗干净,然后控干水分备用,再准备200克花生米,一把黄豆,倒入清水里清洗一下,浸泡半个小时,再把萝卜去头去尾,然后对半切开,再把它切成四瓣,最后切成薄片,这样容易入味,切好之后装入无水无油的盆里,再加80克盐,抓拌均匀,腌制2个小时,腌出水分。1、腌萝...
香料油怎么熬制?早先的谭家菜是用干鸡油加水的方法来熬制,鸡油与水的比例是5:1,现在是用吊制浓汤过程中撇净的鸡油与鸡身上的干鸡油,再加十三种香料来熬制,鸡油味更加浓郁,并且没有腥味,下面我们以加工2500克鸡油为例介绍其基本的方法:炼鸡油时,砂锅内放入1000克鸡油,放入250克生松子,还可以加少许水、料酒,边炼边炸松子,最后松子...
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